Bánh pudding socola là món tráng miêng được nhiều người yêu thích nhờ vị ngọt đậm đà, mềm mát rất phù hợp với những ngày nắng nóng.
Lòng đỏ trứng gà.
Nguyên liệu
- 500ml sữa tươi nguyên kem.
- 5 lòng đỏ trứng.
- 5g muối.
- 70g đường.
- 30g bột bắp (ngô).
- 15g bột cacao.
- 140g socola đen.
- 65ml heavy cream.
- 15g bơ.
- 6ml vanilla.
Socola đen. Ảnh minh họa.
Cách làm
- Cho sữa nguyên kem vào nồi cùng chút muối rồi đun ở lửa vừa cho đến khi sữa bắt đầu sôi và sủi bọt ở thành nồi.
- Cho lòng đỏ trứng đường vào tô rồi đánh cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt.
- Đổ bột cacao vào cùng với trứng và sữa rồi trộn đều. Khi đang đánh, bạn từ từ cho phần sữa nóng đã đun vào.
- Khi đã đổ hết phần sữa vào, lọc lại hỗn hợp qua rây.
- Nấu lại hỗn hợp trên với lửa vừa. Khi nấu, dùng phới khuấy đều liên tục. Chú ý cạo cả đáy nồi để hỗn hợp không bị cháy.
Bánh pudding socola. Ảnh minh họa.
- Khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp, cho dần dần phần socola đen vào rồi trộn mạnh tay cho socola tan ra và quyện đều với hỗn hợp.
- Sau khi socola tan hết thì cho thêm bơ, heavy cream và tinh chất vanilla vào rồi khuấy cho hỗn hợp trộn đều với nhau.
- Khi hỗn hợp đã tan hết và trộn đều với nhau và thưởng thức. bánh pudding socola có thể ăn khi còn ấm hoặc để trong tủ lạnh dùng mát.
Lương Ngọc (Tổng hợp)