Bác sĩ Trần Thị Minh Nguyệt hướng dẫn làm món tráng miệng từ sữa đậu nành và mè đen như sau:
Nguyên liệu:
- Đậu nành (đậu tương) 200 g.
- Mè đen 30 g.
- Nước 2 lít.
- Lá nếp hoặc lá dứa: 5-6 chiếc (nếu có).
- Đường.
 |
Sữa đậu nành mè đen. |
Cách làm:
- Đậu nành ngâm qua đêm để hạt đậu nở ra và tróc hết vỏ ngoài. Khi dùng, chỉ cần chà xát qua, vỏ sẽ bong sạch.
- Mè đen rang chín thơm. Lưu ý: Chỉnh nhỏ lửa khi rang.
- Cho mè đen, đậu nành và nước ấm vào máy sinh tố xay thật nhuyễn tạo thành hỗn hợp sền sệt.
- Dùng túi vải lọc lấy hỗn hợp nước đậu và mè đen, bỏ bã.
- Cho nước đậu nành mè đen vào nồi, thêm lá nếp vào (nếu có) rồi đặt lên bếp đun. Khi nước đậu sôi bùng thì chỉnh lửa nhỏ, vớt bọt, tiếp tục đun cho sôi lăn tăn rồi tắt bếp.
- Nêm đường tùy theo khẩu vị.
- Cho vào tủ lạnh nếu bạn thích dùng lạnh.
Món này dùng nóng hoặc lạnh đều ngon, thích hợp làm món tráng miệng hoặc sinh tố để giải nhiệt cơ thể ngày hè.