Trang chủ Sống - Khỏe

Sống - Khỏe

Công thức làm bánh crepe sầu riêng ngon mê ly

04/10/2017 20:05

Bánh crepe sầu riêng mới xuất hiện gần đây song đã trở nên rất thịnh hành. Với hương thơm nồng nàn từ sầu riêng kết hợp cùng lớp kem tươi béo ngậy, đây chắc hẳn sẽ là sự lựa chọn lý tưởng cho bạn trong những ngày nghỉ cuối tuần.

Để làm bánh crepe sầu riêng, bạn cần chuẩn bị:

- 100g bột mì (đã rây mịn).

- 220ml sữa tươi (để ở nhiệt độ phòng).

- 200 ml kem tươi (whipping cream).

- 20g bơ.

Sầu riêng là nguyên liệu không thể thiếu. Ảnh minh họa.

- 10g bột bắp (có thể thêm hoặc không tùy khẩu vị của bạn).

- ½ muỗng cafe muối.

- 25g đường.

- 1 quả trứng gà.

- 10g bột gelatin hoặc lá gelatin.

- 150g sầu riêng.

Cách thực hiện

- Sầu riêng bạn tách vỏ, lấy cơm và tán nhuyễn hoặc dằm sơ qua tùy theo ý thích.

- Trứng gà tách lấy lòng đỏ, để ở nhiệt độ phòng.

- Bơ bỏ vào chén, quay trong lò vi sóng khoảng 3 phút hoặc bắc chảo nấu cho tan chảy. Lưu ý không để bơ ở nhiệt độ quá cao.

- Hòa bột gelatin hoặc ngâm lá gelatin với nước. Sau đó bạn đánh bông lượng kem tươi đã chuẩn bị trong một tô lớn rồi cho nước gelatin vào, đánh đều tay theo chiều từ dưới lên đến khi cả hai hòa quyện thành một hỗn hợp đồng nhất thì bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.

Bánh crepe sầu riêng. Ảnh minh họa.

- Trộn sữa tươi, bột bắp và muối thành hỗn hợp sánh mịn rồi từ từ cho thêm bột mì đã rây vào khuấy đều để bột không bị vón cục và nổi bong bóng. Khi mọi nguyên liệu đã được trộn đều, để yên hỗn hợp trong vòng 1 tiếng. Có thể lọc qua rây 1 lần để hỗn hợp thật mịn và có độ bồng khi gói bánh.

- Tiếp theo, bạn dùng máy đánh lòng đỏ cho bông lên. Rồi thêm bơ, đường vào khuấy tan hoàn toàn. Cho hỗn hợp trứng - bơ - đường và bột - sữa – muối vào tô chung, trộn đều thành 1 là bạn đã có thể làm vỏ bánh crepe.

- Bắc chảo lên bếp (nên dùng loại chống dính sẽ tiện hơn), cho chút dầu ăn. Đợi dầu nóng thì bạn múc bột đổ vào chảo, dàn đều bột trên mặt chảo thành hình tròn. Bánh sệt lại và chuyển sang màu vàng thì bạn lật bánh lại cho chín đều cả 2 mặt và lấy ra. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột.

- Trải bánh trên bề mặt phẳng, sạch, quết kem và sầu riêng lên trên rồi gói 2 mép lại. Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh crepe sầu riêng thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức.

Linh Vy (tổng hợp)

TIN TIÊU ĐIỂM

CHUYÊN MỤC