Nguyên liệu
- 300g thịt ếch.
- 1 lon nước ngọt có gas Coca-Cola hoặc Pepsi.
- 1 nhánh gừng.
- Tỏi khô, hành tím.
- Hành lá.
- Ớt hiểm khô.
- 3 muỗng rượu trắng.
- Dầu ăn, bột ngọt, đường, hạt nêm, dầu hào, sa tế…
Ướp thịt ếch với dầu hào. Ảnh minh họa.
Cách chế biến
- Ếch rửa sạch, lột da, bỏ đầu lấy phần thịt. Bóp thịt ếch với 1 muỗng rượu trắng và gừng, rửa sạch, để ráo nước. Chặt miếng vừa ăn.
- Tỏi, hành tím khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
- Gừng gọt vỏ, thái lát.
- Ớt hiểm đập dập.
Coca-Cola sẽ giúp món thịt ếch bắt mắt và đậm đà hơn. Ảnh minh họa.
- Ướp ếch đã sơ chế với 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng hạt nêm, để trong 15 phút cho thấm gia vị.
- Cho dầu vào chảo nóng, phi thơm hành, tỏi băm. Trút ếch đã ướp vào xào. Cho thêm vài lát gừng, ớt hiểm đập dập và sa tế và 2 muỗng rượu trắng vào (lượng nhiều ít tùy vào khẩu vị).
- Khi thịt ếch bắt đầu chín thì đổ Coca-Cola vào xâm xấp thịt ếch. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đun bằng lửa lớn cho đến khi nước sền sện lại thì tắt bếp, cho hành lá vào.
- Múc ếch ra dĩa dùng với cơm nóng.
Món thịt ếch om Coca-Cola đã hoàn thành. Ảnh minh họa.
Lưu ý
- Chọn những con ếch đồng có đầu thon, mắt sáng, đùi to gân guốc, bụng thường ửng vàng hoặc trắng, da lưng bông đen hoặc bông vàng sáng rực sẽ ngon hơn.
- Rượu trắng và Coca-Cola sẽ giúp món ăn thơm ngon, đậm đà hơn.