Báo Khoa học và Phát triển - Cơ quan ngôn luận của Bộ Khoa học và Công nghệ

Nóng 24h 7

Kháng kháng sinh ở người: Hãy truy về những mẫu thịt động vật tươi sống

Khoa học

Thật khó để tưởng tượng rằng những phần thịt tươi sống mà chúng ta vẫn chế biến để ăn hằng ngày lại là một trong những ngả đường trung chuyển các vi khuẩn kháng kháng sinh đến cơ thể người.

365 Begin: Dòng thực phẩm đặc biệt từ gạo lứt

Công nghệ

Trong chương trình SharkTank, chị Nguyễn Thị Hiền – founder của 365 Begin, một startup về thực phẩm cho sức khỏe đã kiên quyết từ chối thoả thuận đầu tư từ shark Nguyễn Xuân Phú.

Ninh Thuận phát triển nhiều giống nho rượu chất lượng cao

Địa phương

Ninh Thuận đã chọn lọc được nhiều giống nho rượu có khả năng sinh trưởng, phát triển tốt với tiềm năng năng suất cao, chất lượng phù hợp với yêu cầu chế biến rượu vang nho để đưa vào sản xuất.

Nem chua Việt Nam gợi ý cho nghiên cứu chất bảo quản thực phẩm tự nhiên của nhà khoa học Úc

Khoa học

Các nhà nghiên cứu ở Đại học RMIT, Melbourne, Úc, đã nảy ra ý tưởng tìm hiểu tính kháng khuẩn tiềm tàng của nem chua sau khi đến Việt Nam và quan sát thấy người dân nơi đây ăn món thịt sống này mà không bị ngộ độc, dù khí hậu ở Việt Nam rất nóng và ẩm.

Nhóm nghiên cứu mạnh: Những kinh nghiệm tồn tại và phát triển

Chính sách

Trong bối cảnh một nền khoa học vẫn còn ở giai đoạn hội nhập với quốc tế, nguồn lực đầu tư chưa thực sự dồi dào và còn gặp phải nhiều rào cản chính sách, các nhóm nghiên cứu Việt Nam dù được công nhận là nhóm nghiên cứu mạnh cấp trường/viện, cấp quốc gia hay không vẫn nỗ lực tìm những cơ hội tồn tại và phát triển.

Chương trình kết nối doanh nghiệp – nhà khoa học trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm

Thời sự trong nước

Chương trình “F&B Renovation Hub” sẽ kết nối các doanh nghiệp và nhà khoa học, sáng chế để thúc đẩy thương mai hóa các kết quả nghiên cứu trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm.

Beatrice Finkelstein: Chuyên gia dinh dưỡng của các phi hành gia

Khám phá

Nhà khoa học nữ Beatrice Finkelstein là người đã tạo ra những món ăn có thể đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng cho các phi hành gia trong chương trình đưa con người vào không gian đầu tiên của nước Mỹ.

Bánh quy giàu chất xơ từ bã malt bia

Công nghệ

Tận dụng bã malt thải ra từ nhà máy bia, nhóm nhà khoa học ở Trường Đại học Bách khoa TPHCM đã nghiên cứu, sản xuất thành công sản phẩm bánh quy giàu chất xơ và giá trị dinh dưỡng.

Chiết xuất catechin từ lá chè xanh

Công nghệ

Trung tâm Công nghệ Sinh học TPHCM đã nghiên cứu quy trình chiết xuất catechin - tác nhân kháng khuẩn được ứng dụng nhiều trong thực phẩm và là thành phần trong nhiều loại thực phẩm chức năng - từ lá chè xanh.

Xét chức danh giáo sư, phó giáo sư năm 2020: Vì sao nhiều ứng viên hai ngành Y - Dược không đạt chuẩn?

Chính sách

Sau khi trang website của Hội đồng giáo sư nhà nước (HĐGSNN) công bố danh sách 321 ứng viên GS, PGS (trong đó có 40 ứng viên GS và 281 ứng viên PGS) được Hội đồng giáo sư các ngành-liên ngành thông qua, đề nghị HĐGSNN xét đạt tiêu chuẩn, đã có 14 đơn thư tố cáo liên quan đến 36 ứng viên GS, PGS ngành Y và 7 ứng viên GS, PGS ngành Dược.

Trang đầu ...6 7 8 ...Trang cuối

công-nghệ-thực-phẩm - Có 141 kết quả

CHUYÊN MỤC