Khoa học hiện đại đã tạo ra nhiều phương thức bảo quản nông sản mới và lĩnh vực này ngày càng thu hút sự quan tâm của các tập đoàn, tổ chức quốc tế lớn. Tuy nhiên,việc triển khai rộng các giải pháp bảo quản hiện đại không phải dễ dàng ngay ở cả các nước phát triển.