Bánh Trung thu rau câu chanh leo nhân bơ nghe có vẻ khá xa lạ với nhiều người Việt Nam. Tuy nhiên, món bánh này lại rất hấp dẫn bởi vị ngọt mát với nhân bơ beo béo quyện với chanh leo chua chua cực ngon.
Bơ chín. Ảnh minh họa.
Để làm bánh Trung thu rau câu chanh leo nhân bơ ngon bạn cần tiến hành các bước sau:
Nguyên vật liệu
Phần vỏ bánh:
- 80g đường trắng.
- 15g bột rau câu.
- 500ml nước lọc.
- 55g thịt chanh leo (chanh dây).
Phần nhân bánh:
- 8g bột rau câu.
- 55ml sữa tươi.
- 1 trái bơ chín.
- 20g đường.
- 20g đường trắng.
- 210ml nước lọc.
Dụng cụ:
- Tô, nồi, khuôn bánh…
Chanh leo. Ảnh minh họa.
Cách làmbánh Trung thu rau câu chanh leo nhân bơ
Phần nhân bánh:
- Bơ mua về lột vỏ, cắt nhỏ rồi cho vào xay nhuyễn cùng với sữa.
- Bột rau câu, đường, nước cho vào nồi đặt lên bếp đun sôi, khuấy đều tay để tránh bén nồi. Đun đến khi đường và bột rau câu tan hết.
- Tiếp đến, trút phần sinh tố bơ đã xay vào đảo đều cùng. Để hỗn hợp sôi thêm khoảng 2 phút.
- Đổ hỗn hợp ra khay phẳng và cho vào tủ lạnh cho đông hoàn toàn.
- Sau khi hợp hợp đông thì dùng khuôn tròn cắt thành từng miếng (cắt nhỏ hơn khuôn đổ rau câu). Dùng dĩa xâm nhẹ cả 2 mặt để phần nhân này không bị tách rời khỏi phần rau câu đổ sau.
Bánh Trung thu rau câu chanh leo nhân bơ. Ảnh minh họa.
Phần vỏ bánh:
- Cho bột rau câu, đường, nước lọc vào nồi khuấy đều. Sau đó đun sôi với lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều tay để bột không bị bén. Khi đường và bột rau câu tan hết thì tắt bếp.
- Tiếp đến, cho phần chanh leo vào khuấy với lửa vừa. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi trở lại thì tắt bếp.
- Đổ phần hỗn chanh leo xuống khuôn. Khi phần thạch này hơi đông lại, thạch vẫn còn âm ấm thì nhẹ nhàng đặt phần nhân lên mặt và đổ nốt phần thạch chanh leo vào cho đầy khuôn. Để vào tủ lạnh để bánh đông hoàn toàn. Sau đó, bạn có thể lấy bánh Trung thu rau câu chanh leo nhân bơ ra và thưởng thức.
Lương Ngọc (Tổng hợp)