Báo Khoa học và Phát triển - Cơ quan ngôn luận của Bộ Khoa học và Công nghệ

Nóng 24h 7

Chế phẩm actisô trên thị trường có chất lượng không đồng đều

Chế phẩm actisô trên thị trường có chất lượng không đồng đều

Kết quả nghiên cứu mới

Nghiên cứu mới nhằm định lượng hợp chất polyphenol trong các chế phẩm từ actisô cho thấy các chế phẩm hiện có trên thị trường không đồng đều về chất lượng, nguyên nhân do việc kiểm soát chất lượng chưa rõ ràng, cụ thể.

Bảo vệ cây trồng bằng phế thải nông nghiệp

Bảo vệ cây trồng bằng phế thải nông nghiệp

Khoa học

Hẳn nhiều người đã nghe qua về những cách “tận dụng” nguồn tài nguyên này: làm thực phẩm, thức ăn gia súc, phân bón,…và gần đây là nước tẩy rửa gia dụng. Nhưng, anh Nguyễn Xuân Duy, kỹ sư công nghệ thực phẩm, giảng viên Đại học Nha Trang có một con đường hoàn toàn khác: làm thuốc trừ sâu.

Chiết xuất từ thân cây thanh long làm vật liệu đóng gói

Chiết xuất từ thân cây thanh long làm vật liệu đóng gói

Thời sự trong nước

Các nhà nghiên cứu trường ĐHQG TPHCM, ĐH Bách khoa TPHCM, ĐH Mở TPHCM, Viện Công nghệ Hóa học (Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam) đã tạo ra một loại màng mỏng chitosan làm bao bì đóng gói mới có bổ sung nano bạc tổng hợp xanh chiết xuất từ cây thang long.

Bánh quy giàu chất xơ từ bột vỏ mít

Bánh quy giàu chất xơ từ bột vỏ mít

Khoa học

Các nhà nghiên cứu ở Trường ĐH Bách khoa TP.HCM và ĐH Quốc gia TP.HCM đã tận dụng vỏ mít để làm bánh quy giàu chất xơ và các chất chống oxy hóa.

QUATEST3 triển khai phương pháp xác định lutein và zeaxanthin trong thực phẩm

QUATEST3 triển khai phương pháp xác định lutein và zeaxanthin trong thực phẩm

Công nghệ

Để xác định hàm lượng lutein và zeaxanthin trong thực phẩm ở ngưỡng an toàn, Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng 3 (QUATEST 3) đã triển khai xác định hàm lượng hai chất này, bằng phương pháp sắc ký lỏng đầu dò tử ngoại.

Lưu giữ hương thơm thảo quả

Lưu giữ hương thơm thảo quả

Khoa học

Các nhà nghiên cứu ở trường Đại học Khoa học Tự nhiên (ĐHQGHN) đã ứng dụng công nghệ vi nang để tạo ra bột hương liệu thực phẩm từ tinh dầu thảo quả, thuận tiện cho người dùng và góp phần nâng cao giá trị cây thảo quả.

Chọn giống gạo màu cho vùng Đông Nam Bộ

Chọn giống gạo màu cho vùng Đông Nam Bộ

Khoa học

Giống gạo màu do nhóm tác giả Viện Khoa học Kỹ thuật nông nghiệp miền Nam chọn tạo, phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng, có thể triển khai sản xuất đại trà tại khu vực Đông Nam Bộ.

Mở ra cơ hội ứng dụng tinh dầu hành tăm Quảng Trị

Mở ra cơ hội ứng dụng tinh dầu hành tăm Quảng Trị

Thời sự trong nước

Nghiên cứu của các nhà khoa học ĐH Công thương TPHCM, ĐH Khoa học Tự nhiên (ĐHQGHN), ĐH Nguyễn Tất Thành đã mở ra một cơ hội mới khai thác cây hành tăm Quảng Trị một cách kinh tế và hiệu quả.

Bột bảo quản thực phẩm từ cao chiết hương thảo

Bột bảo quản thực phẩm từ cao chiết hương thảo

Công nghệ

Nhóm tác giả ở Trung tâm Ươm tạo Doanh nghiệp Nông nghiệp Công nghệ cao TPHCM đã nghiên cứu, tạo bột sấy phun từ cao chiết hương thảo, mở ra hướng mới ứng dụng chế phẩm hương thảo trong bảo quản thực phẩm.

Đắk Lắk: Xác định giá trị 7 loài nấm linh chi dược liệu

Đắk Lắk: Xác định giá trị 7 loài nấm linh chi dược liệu

Địa phương

Đắk Lắk xác định những loài này cần được bảo tồn, nhân rộng mô hình trồng, nhằm phát triển thương hiệu và kinh tế địa phương.

1 2 3 4 5 ...Trang cuối