Báo Khoa học và Phát triển - Cơ quan ngôn luận của Bộ Khoa học và Công nghệ

Nóng 24h 7

Béo phì: Từ biểu tượng thịnh vượng đến đại dịch ở thế kỷ 21

Thế giới số

Từ lâu, xã hội đã coi béo phì là do thiếu ý chí cá nhân, trong khi thực tế đây là một căn bệnh mãn tính liên quan đến sinh lý, môi trường và sinh học.

Điều gì xảy ra với cơ thể khi chúng ta già đi?

Khám phá

Lão hóa là quá trình chúng ta dần già đi. Trong sinh học, lão hóa là khi các tế bào trong cơ thể chúng ta suy giảm chức năng hoặc bị tổn hại. Chúng không còn hoạt động tốt như trước nữa.

Giải mã “vật chất tối dinh dưỡng” trong thực phẩm

Khám phá

Phần lớn các hợp chất trong chế độ ăn uống của con người vẫn còn là một bí ẩn. Giờ đây, các nhà khoa học đang tìm cách nghiên cứu các "vật chất tối dinh dưỡng" này và tác động của chúng đến sức khỏe con người.

Vì sao cần kiểm soát chặt chẽ polyol trong thực phẩm

Công nghệ

Polyol, hay còn được gọi là đường rượu, ngày càng phổ biến trong thực phẩm nhờ vị ngọt ít năng lượng và nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, việc sử dụng polyol cần được kiểm soát chặt chẽ, vì nếu sử dụng quá liều lượng, một số polyol có thể gây ra tác dụng không mong muốn.

Thực phẩm siêu chế biến - trở ngại cho mục tiêu giảm cân

Sức khỏe

Việc ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến có thể làm cho việc giảm cân trở nên khó khăn hơn, ngay cả khi chế độ ăn đó phù hợp với các khuyến nghị dinh dưỡng quốc gia.

Lịch sử của thực phẩm lên men

Khám phá

Nguồn gốc của quá trình lên men thực phẩm là một hành trình xuyên thời gian đầy thú vị, cho thấy sự khéo léo và khả năng thích nghi của loài người.

Đón đọc KHPT số 1353 từ ngày 17/7 đến 23/7/2025

Sự kiện

Khoa học & Phát triển xin gửi tới độc giả thông tin về những nội dung chính trong số báo tuần này.

Vi khuẩn đường ruột có thể bảo vệ chúng ta khỏi hóa chất vĩnh cửu

Thời sự quốc tế

Các nhà khoa học tại ĐH Cambridge (Anh) đã xác định được một họ vi khuẩn, vốn tồn tại tự nhiên trong ruột người, có khả năng hấp thụ nhiều phân tử hóa chất vĩnh cửu (PFAS) từ môi trường xung quanh.

Tác dụng kháng viêm và ức chế tế bào ung thư của cây gai toàn tơ

Sống - Khỏe

Cây gai toàn tơ được đồng bào Mông và Thái ở Tây Bắc gọi là “cây kháng sinh”, thường được dùng đun nước uống để chữa viêm và tiêu u. Tuy nhiên, việc sử dụng dược liệu này vẫn chủ yếu dựa vào kinh nghiệm dân gian, chưa có sản phẩm dược phát triển dựa trên cơ sở khoa học vững chắc.

Bình Định: Chăn nuôi heo an toàn bằng thảo dược

Địa phương

Thịt heo trong mô hình chăn nuôi này hoàn toàn không có tồn dư kháng sinh và các chất cấm, đồng thời cho lợi nhuận cao hơn hai lần so với phương pháp chăn nuôi thông thường.

1 2 3 4 5 ...Trang cuối

đường-ruột - Có 371 kết quả

CHUYÊN MỤC