5 hiểu lầm tai hại về bảo vệ sức khỏe

Từ năm 1993, người Anh đã bắt đầu chiến dịch 5 khẩu phẩn ăn/ngày. Theo quy định, mỗi khẩu phần hoa quả/rau này tương đương với khoảng 80g. Đây từng được cho là một cách thực hiện khuyến nghị ăn 400g hoa quả và rau mỗi này của WHO. Tuy nhiên, nếu coi việc uống một ly Fanta hay một cốc cam-socola của hãng Terry là một khẩu phần ăn thì chẳng có gì là khó lý giải khi tỉ lệ béo phì của Anh vẫn tiếp tục tăng lên và việc tiêu thụ những sản phẩm tươi sống giảm đi đáng kể. Giá thành của thực phẩm tươi tăng lên khiến các bà nội trợ thu nhập thấp giảm đáng kể khẩu phần hoa quả và rau. Những người bán hàng rong càng làm cho tình hình trở nên tồi tệ hơn khi bán những kích cỡ khẩu phần đa dạng, chứa các loại thực phẩm có trong khẩu phần chuẩn 5 suất/ngày hoặc biến những khẩu phần này trở nên đắt đỏ, kém lành mạnh, gồm nhiều thức ăn chế biễn sẵn hơn là thay thế bằng các loại gia vị tươi ngon, cơ bản và rẻ tiền.

Nhiều người cho rằng ăn nhiều hoa quả và rau sẽ giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh ung thư, tuy nhiên, điều này chưa hẳn đúng.Tuy vậy cũng không thể phủ nhận thực tế là hoa quả và rau cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng, chất xơ .

Và cuối cùng là, không phải cứ ăn nhiều hơn 5 khẩu phần/ngày là cần thiết, bởi nó chẳng hề có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi ung thư và các căn bệnh về tim.

Năm 1945, một tài liệu của Ủy ban dinh dưỡng và thực phẩm Mỹ có nói rằng chúng ta cần uống 2,5 lít nước/ngày. Tuy nhiên, tài liệu này cũng nói rõ, phần lớn lượng nước trên được lấy ra từ nguồn thực phẩm. Trên thực tế, lượng nước mà cơ thể thực sự cần tùy thuộc vào từng ngày, vào việc cơ thể hoạt động nhiều hay ít, ăn những gì, có ốm đau không và còn tùy thuộc cả vào thời tiết.

Năm 2011, bác sĩ đa khoa Margaret McCartney,trong một bài viết đăng tải trên Tạ chí y khoa Anh, đã nhấn mạnh tới việc đưa ra các lời khuyên về việc bổ sung nước mà không hề có chứng cứ khoa học, trong đó có việc NHS (Dịch vụ Y tế quốc gia, Anh) cho rằng mỗi ngày nên bổ sung tối thiểu là từ 6-8 cốc nước (khoảng 1,2 tới 1,9 lít/ngày). Bà cũng chỉ ra rằng, sáng kiến có tên gọi Uống nước vì sức khỏe, người ta đã khuyến khích việc uống thừa nước, theo đó đàn ông mỗi ngày cần uống 2 lít nước và phụ nữ cần 1,6 lít thực chất là chiêu trò của công ty Pháp Danone, hãng sở hữu các nhãn hiệu nước khoáng Evian, Badoit và Volvic.

Một nghiên cứu được đăng tải trên Tạp chí của Hiệp hội thận, Mỹ năm 2008 cho thấy “không có bằng chứng cụ thể nào về lợi ích của việc uống nhiều nước” sau khi nghiên cứu về lợi ích tiềm ẩn của việc uống nhiều nước như tăng cường chức năng và giải độc của thận, khả năng làm sạch da, giảm đau đầu và giảm mức tiêu thụ calo.

Quan điểm sai lầm này bắt đầu từ một thí nghiệm mà quân đội Mỹ tiến hành vào những năm 1950. Trong thí nghiệm này, cơ thể người tham gia thí nghiệm bị làm đông cứng lại và chỉ có đầu của họ là được tiếp xúc với các thành tố nên việc đầu tỏa nhiều nhiệt nhất là điều đương nhiên. Tuy vậy, những thí nghiệm sau này đã chứng minh rằng đầu thoát nhiệt cũng nhiều như các bộ phận khác của cơ thể.

Quan điểm này xuất phát từ trong cuốn Chuyện cổ tích Caterbury. Theo đó, người ta cho rằng ăn chay sẽ giúp cơ thể hạ nhiệt khi đang sốt, trong khi đó hành động ăn có thể khiến cơ thể ấm lên khi bị cảm lạnh.Trên thực tế, dù sốt hay cảm lạnh thì bạn cũng nên ăn. Sốt làm gia tăng tốc độ trao đổi chất và đốt cháy nhiều calo hơn nên việc ăn bồi bổ là cần thiết.

Đọc trong điều kiện ánh sáng không tốt có thể khiến bạn bị đau đầu, mỏi mắt, tuy nhiên, theo trường Đại học Nhãn khoa Mỹ, “việc đọc trong ánh sáng mờ hoặc trong bóng tối không khiến bạn chịu bất cứ tổn hại vĩnh viễn nào ở mắt”. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng bệnh cận thị thường phổ biến ở những nước có trình độ văn hóa cao nhưng do có điều kiện thăm khám bác sĩ tốt nên số lượng bệnh nhân không nhiều.