Đậu bắp (mướp tây) được dùng để chế biến rất nhiều món ăn thông dụng như luộc, xào, nướng, ăn sống… Ngoài ra, đậu bắp còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất và nó cũng nằm trong danh sách vị thuốc chữa được khá nhiều bệnh như táo bón, hỗ trợ trị tiểu đường, đẹp da, tóc…