Báo Khoa học và Phát triển - Cơ quan ngôn luận của Bộ Khoa học và Công nghệ

Nóng 24h 7

Khai thác nguồn vi sinh vật bản địa: Ngăn chặn bệnh trên rau họ Cải

Khoa học

Tựa như hiệu ứng cánh bướm, chỉ từ một đốm bệnh nhỏ như giọt dầu, mô bệnh thối nhũn và thối rễ nhanh chóng to dần và gây hư hại cây họ Cải, kế đó bệnh lan dần khắp cả một cánh đồng rau, ảnh hưởng đến sinh kế của người nông dân lẫn chất lượng những bữa ăn của mỗi người Việt Nam.

Đường dừa có thể hạ huyết áp, giảm xơ cứng động mạch ở người lớn tuổi

Sức khỏe

Một nghiên cứu mới về đường dừa tự nhiên cho thấy thực phẩm này có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách cải thiện sức khỏe mạch máu và kiểm soát huyết áp cao.

FlyFeed - Tận dụng côn trùng để giải quyết cuộc khủng hoảng lương thực

Khoa học

Trước mắt, FlyFeed sẽ mở một trang trại côn trùng quy mô công nghiệp tại Đồng Tháp, nơi sẽ sản xuất protein, axit béo và phân bón từ côn trùng với giá cả phải chăng. Theo dự tính, sau khi xây dựng được các trang trại trên khắp thế giới, FlyFeed sẽ tiếp tục sản xuất bột côn trùng làm thực phẩm cho người vào năm 2027.

Israel phát triển rong biển thành siêu thực phẩm

Công nghệ

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Tel Aviv và Viện Nghiên cứu Hải dương & Địa dương Israel (IOLR) đang tìm cách hoàn thiện công nghệ sản xuất loại rong biển cực kỳ giàu protein, chất xơ và khoáng chất thiết đối với nhu cầu của con người, cũng như để ứng dụng rộng rãi trong ngành y tế, dược phẩm, mỹ phẩm,…

Côn trùng có thể tạo hương vị thịt cho thực phẩm

Khoa học thường thức

Cho đến nay các loại côn trùng như sâu chủ yếu được sử dụng làm thức ăn vật nuôi hoặc làm mồi khi câu cá, nhưng chúng có tiềm năng trở thành nguồn thức ăn cho con người, vì dễ tạo thành hương vị của thịt mà không có tác động có hại đến khí hậu, không khí và nước như chăn nuôi thịt bò, thịt lợn và các động vật khác.

Thử nghiệm trồng cây sacha inchi ở TPHCM

Địa phương

Nhóm tác giả ở Trường Đại học Nguyễn Tất Thành đã thử nghiệm một số biện pháp trồng và sơ chế hạt cây sacha inchi - một loại cây có tiềm năng kinh tế cao.

Ngành công nghệ thực phẩm Đông Nam Á: Thịt nhân tạo sẽ là tương lai?

Công nghệ

Các startup công nghệ thực phẩm đang phát triển các loại thịt làm từ thực vật hoặc nuôi cấy từ tế bào nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu thụ protein ngày càng tăng trên toàn cầu.

Máy tách sợi chuối: Đánh thức tiềm năng một loài cây quen thuộc

Công nghệ

Chiếc máy tách sợi của anh Bùi Khánh Dũng (Công ty Musa Pacta) đã biến những thân cây chuối bị chặt bỏ sau thu hoạch - vốn được coi là chất thải gây ô nhiễm môi trường, trở thành nguyên liệu đầu vào cho các sản phẩm giá trị cao.

Ứng dụng enzyme trong sản xuất nước thanh long

Khoa học

Sự bế tắc đầu ra những loại trái cây ngon nổi tiếng như thanh long đã thôi thúc anh Lê Thiên Khiêm tìm ra quy trình sản xuất nước thanh long có hiệu suất tách nước cao, giữ lại tối đa chất dinh dưỡng và hương vị - góp phần đa dạng hóa sản phẩm chế biến và gia tăng giá trị cho trái thanh long.

Ngày càng nhiều người mắc bệnh tự miễn

Sức khỏe

Các bệnh tự miễn bao gồm từ tiểu đường loại 1 đến viêm khớp dạng thấp, viêm ruột và bệnh đa xơ cứng. Nhìn chung trong các loại bệnh này, hệ thống miễn dịch hoạt động sai và tấn công sang mô khỏe mạnh thay vì các tác nhân xâm nhập từ bên ngoài.

Trang đầu ...2 3 4 ...Trang cuối

chất-xơ - Có 452 kết quả

CHUYÊN MỤC