Trang chủ Search

mắm - 425 kết quả

Quá trình tự chín của cá ướp muối khi sản xuất nước mắm

Quá trình tự chín của cá ướp muối khi sản xuất nước mắm

Quá trình ướp muối cá diễn ra theo hai giai đoạn là bảo quản, phòng chống hư thối ở cá bằng muối với nồng độ thích hợp và sự tự chín của cá theo thời gian. Quá trính tự chín được thực hiện trong suốt 12 - 15 tháng trong thùng ở điều kiện tự nhiên của môi trường.
Đặc tính của nước mắm Phan Thiết

Đặc tính của nước mắm Phan Thiết

Nước mắm là kết quả phân giải, thuỷ phân và sự tự chín ở thịt cá được thực hiện bởi các Enzym (men) phần lớn có trong nội tạng cá và sự lên men của vi khuẩn Clostridium chủ yếu trong điều kiện yếm khí ở nhiệt độ cao.
Cá man man - món ngon của mảnh đất miền Trung

Cá man man - món ngon của mảnh đất miền Trung

Những muỗng cháo cá man man thơm ngọt, nóng hổi giúp thải chất độc hại ra ngoài theo những giọt mồ hôi. Gió nồm mát rượi, mơn man cơ thể, bao nhiêu mệt nhọc dường như tiêu tan.
Tuyệt chiêu làm món bánh răng bừa ngon như người Thanh Hóa

Tuyệt chiêu làm món bánh răng bừa ngon như người Thanh Hóa

Bánh răng bừa (bánh tẻ) là món ngon đặc trưng của người Thanh Hóa nói riêng và vùng đồng bằng Bắc Bộ nói chung. Bánh được làm từ bột gạo tẻ, thịt ba chỉ, nấm mèo gói ngoài bằng lá dong và được luộc cho chín.
"Xuýt xoa" với món cá ngừ cuốn rau muống

"Xuýt xoa" với món cá ngừ cuốn rau muống

Cá ngừ cuốn rau muống là món ngon đặc trưng của người miền biển. Món ăn này khiến bao người nhớ quê nhà khi xa xứ.
Những đặc sản “nghe thì ghê, ăn thì mê” của Gia Lai

Những đặc sản “nghe thì ghê, ăn thì mê” của Gia Lai

Ở Gia Lai, có khá nhiều đặc sản khi nhắc tới tên sẽ khiến nhiều người phải rùng mình, nhưng khi được thưởng thức thì rất dễ “nghiện” như bún cua thối, muối kiến vàng, bún mắm.
Món ngon trong tuần: Cà phê trứng, bánh nậm Huế, tương bần, sữa đậu xanh

Món ngon trong tuần: Cà phê trứng, bánh nậm Huế, tương bần, sữa đậu xanh

Cà phê trứng, bánh nậm Huế, tương bần, lẩu cá ba sa, sữa đậu xanh, bột ngũ cốc cho bà bầu, cơm hến Huế, bột ngũ cốc cho trẻ từ 6-12 tháng tuổi, bột ngũ cốc cho người tập gym là những món ngon mà Khoa học & Phát triển gửi tới độc giả trong tuần vừa qua.
Mắm chua cá cơm - món ngon đượm tình Quảng Ngãi

Mắm chua cá cơm - món ngon đượm tình Quảng Ngãi

Tên là mắm chua cá cơm, nhưng mắm hoàn toàn không làm từ nguyên liệu có vị chua. Loại mắm này được ủ từ những con cá cơm tháng 3 tươi rói, với những vốc muối trắng tinh, nặng vị mặn của biển.
Đặc sản Nam Định trong thơ ca

Đặc sản Nam Định trong thơ ca

Nam Định không những nổi tiếng là đất học mà còn được biết đến nhiều bởi những món ăn ngon.
Đi xa thèm bát canh mồng tơi của mẹ

Đi xa thèm bát canh mồng tơi của mẹ

Chiều nay trời oi nồng, trong người cảm thấy khó chịu, tự nhiên tôi lại thấy thèm bát canh mồng tơi ngày nào của mẹ.