Báo Khoa học và Phát triển - Cơ quan ngôn luận của Bộ Khoa học và Công nghệ

Nóng 24h 7

Một số phô mai Pháp có nguy cơ biến mất do suy giảm đa dạng vi sinh vật

Độc - Lạ

Trong tương lai, có thể chúng ta sẽ không được ăn phô mai Camembert, brie và phô mai xanh nữa.

BioLumen - Công nghệ giảm hấp thụ đường trong thực phẩm

Công nghệ

Bằng cách kết hợp các chất xơ hòa tan và không hòa tan, startup BioLumen (Hoa Kỳ) đã tìm ra cách “giữ lại” đường trong thực phẩm sau khi ăn, giúp mọi người có thể tận hưởng đồ ngọt mà không còn lo ngại về đường trong thực phẩm.

Con người có thể ‘ngửi’ cảm xúc của nhau

Khám phá

Mùi hương không chỉ giúp chúng ta cảm nhận hương vị của các món ăn và khám phá thế giới tự nhiên, nó còn đóng một vai trò quan trọng trong quá trình chúng ta giao tiếp với người khác thông qua mùi cơ thể.

Vĩnh Long: Chế biến trà túi lọc, đồ uống lên men từ bưởi Năm Roi và cam Sành

Địa phương

Các sản phẩm do nhóm tác giả ở Trường ĐH Cần Thơ nghiên cứu, sản xuất, góp phần tăng giá trị cho các loại trái cây này tại Vĩnh Long.

Hệ thống trồng rau theo mô hình khí canh trụ đứng

Công nghệ

Hệ thống trồng rau khí canh Ero–farm do Công ty Cổ phần nông nghiệp công nghệ cao Thanh Bình nghiên cứu, chế tạo có thể trồng được với nhiều loại rau, trái, phù hợp với cả không gian nhỏ hẹp và quy mô lớn công nghiệp.

Cuộc truy tìm canxi hữu cơ “tan trong suốt”

Khoa học

Trong hơn ba năm, các nhà khoa học tại Công ty Cổ phần Đầu tư DDA Việt Nam đã giải quyết được bài toán quan trọng: chiết xuất canxi hữu cơ gốc gluconate từ vỏ trứng gà để làm chất bổ sung dinh dưỡng dễ tan, dễ sử dụng cho người tiêu dùng.

Khai thác nguồn gen bản địa mận máu Hà Giang và mận chín sớm Lạng Sơn

Địa phương

Nghiên cứu do Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên chủ trì đã lập hồ sơ, nhân giống, xây dựng quy trình trồng hai giống mận đặc trưng của vùng Tây Bắc, góp phần tăng năng suất thu hoạch và cải thiện thu nhập cho người dân.

Hệ thống chiết xuất chân không PVF: Nâng cao hiệu quả chiết xuất dược liệu

Khoa học

Ngoài hiệu suất chiết cao, hệ thống chiết xuất chân không do ông Đào Thanh Khê (Công ty TNHH Thiết bị thực phẩm Pháp Việt) chế tạo còn có giá thành rẻ, vận hành đơn giản, phù hợp với điều kiện Việt Nam.

Đã tìm ra cách làm phô mai thực vật ngon như phô mai sữa

Công nghệ

Các nhà khoa học tại Đại học Copenhagen phát hiện tiềm năng của quá trình lên men đối với việc sản xuất ra các loại phô mai từ thực vật nhưng có mùi vị như phô mai làm từ sữa.

Xây dựng cơ sở dữ liệu đánh giá và xác định nguồn gốc trà Việt Nam

Khoa học

Một bộ dữ liệu phân tích các chủng loại trà của Việt Nam, được nhóm tác giả ở Trường Đại học Nguyễn Tất Thành thực hiện, giúp minh bạch thông tin về các loại trà hiện nay trên thị trường.

Trang đầu 1 2 3 ...Trang cuối

mùi-vị - Có 283 kết quả

CHUYÊN MỤC