Chả mực Hạ Long nổi tiếng ra sao?

Chả mực thuộc nhóm thực phẩm chín, được nhiều địa phương của Việt Nam chế biến và trở thành món ăn gắn liền với các địa danh như: Chả mực Hải Phòng, Chả mực Hà Nội, Chả mực Nha Trang, Chả mực Quảng Yên, Chả mực Vân Đồn, Chả mực Cô Tô..., Chả mực Hạ Long.

Trong đó, chả mực Hạ Long của thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh đã để lại trong lòng người tiêu dùng dấu ấn riêng bởi chất lượng đặc thù. Danh tiếng của sản phẩm được khẳng định bằng sự hiện diện tại nhiều thị trường trong nước, đặc biệt là các thị trường như Hà Nội, Hải Phòng, Tp Hồ Chí Minh.

Sản phẩm Chả mực Hạ Long được quyền đăng ký như một chỉ dẫn địa lý thuộc vi điều chỉnh tại Điều 4 của Quy chế số 1151/2012, vì chả mực có trong danh mục sản phẩm nông nghiệp và thực phẩm được đăng ký chỉ dẫn địa lý.

Hiện nay, thành phố Hạ Long đã có 30 cơ sở chuyên chế biến chả mực (23 cơ sở tại chợ Hạ Long I và 7 cơ sở tại chợ Hạ Long II) và những cơ sở chế biến không chuyên (xôi chả mực, bánh cuốn chả mực, nhà hàng, khách sạn...). Nghề chế biến chả mực đã góp phần tăng thu nhập và việc làm ổn định cho nhiều lao động tại thành phố Hạ Long.

Chả mực Hạ Long mang những đặc trưng của một sản phẩm chế biến, mang đậm chất hải sản: mùi thơm đặc trưng, vị mặn đậm, ngọt tự nhiên, giòn, dai, chắc và bùi. Vì thế sản phẩm này đã trở thành món ăn nổi tiếng, là đặc sản của tỉnh Quảng Ninh, có mặt ở hầu hết các bữa tiệc của người dân.

Hoạt động chế biến chả mực nằm trên địa phận của các phường: Hồng Hải, Cao Thắng, Cao Xanh, Bãi Cháy, Hồng Hà, Bạch Đằng, Giếng Đáy, Hà Tu, Trần Hưng Đạo, Việt Hưng, Hà Khẩu, Hà Lầm, Hà Phong, Yết Kiêu, Đại Yên, Hồng Gai, Hà Trung, Hà Khánh, Hùng Thắng và Tuần Châu của thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh (Tài liệu bổ trợ số 2: Bản đồ khu vực địa lý tương ứng với chỉ dẫn địa lý Hạ Long).

Xuất xứ của sản phẩm cuối cùng, tức là sản phẩm được chế biến và đóng gói được ghi nhận trên địa bàn thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh.