Đậu tương (có nơi gọi đậu nành, đỗ tương) được trồng rộng rãi trên thế giới, từ lâu đã được coi là một phần thiết yếu của chế độ dinh dưỡng hằng ngày và được sử dụng thay thế thịt sữa, đặc biệt ở các nước châu Á, châu Mỹ. Tuy nhiên còn nhiều tin đồn về tác hại của đậu tương.