Báo Khoa học và Phát triển - Cơ quan ngôn luận của Bộ Khoa học và Công nghệ

Nóng 24h 7

Michel-Eugène Chevreul: Nhà hóa học của sắc màu

Khám phá

Xà phòng, acid bơ thực vật, quy luật tương phản màu sắc và lão khoa. Những điều tưởng như chẳng liên quan tới nhau lại xuất phát từ cùng một nhà khoa học sống thọ.

Một lược sử về dầu cọ

Giải mã

Dù liên quan đến nạn bóc lột lao động, nạn phá rừng ở Đông Nam Á, nhưng dầu cọ vẫn là nguồn chất béo được sử dụng nhiều nhất trên thế giới.

Bộ Tiêu chuẩn quốc gia cho bánh Trung thu: Khuyến khích áp dụng và tăng cường hậu kiểm

Chính sách

Khi chưa có tiêu chuẩn chung, các doanh nghiệp sản xuất bánh Trung thu công bố các chỉ tiêu khác nhau đối với sản phẩm của mình, gây khó khăn cho các cơ quan quản lý trong việc đánh giá chất lượng và ảnh hưởng đến quyền lợi của người tiêu dùng. Bộ KH&CN vừa ban hành Bộ Tiêu chuẩn quốc gia cho bánh Trung thu nhằm khắc phục bất cập này.

Lược sử Pizza

Khám phá

Món ăn nhanh phổ biến nhất thế giới – được tiêu thụ tới 3 tỷ chiếc mỗi năm tại Mỹ – có xuất phát điểm hết sức bình dị, thậm chí còn bị coi thường, trước khi trở nên được yêu thích và thống trị toàn cầu.

Năm Kỷ Hợi nói chuyện lợn

Khám phá

Trái với suy nghĩ của nhiều người về loài vật chây lười, phàm ăn, bẩn thỉu, ô uế và ngu ngốc … trên thực tế, lợn lại là biểu tượng của may mắn, thịnh vượng, và thậm chí cả sự dũng cảm trong nhiều nền văn hóa.

Chết mê với 9 đặc sản xứ Thanh nức tiếng gần xa

Địa phương

Đã từ lâu Thanh Hóa là cái nôi sản sinh ra vô số những món ăn độc đáo, ngon lạ nức tiếng.

Cần cơ chế đóng góp kinh phí cho quỹ bảo tồn gene

Chính sách

Hiện không có cơ chế để đóng góp kinh phí cho quỹ bảo tồn, vì vậy cần đầu tư hơn nữa cho công tác bảo tồn nguồn gene nhằm góp phần cung cấp con giống cho hiện tại và tương lai.

"Nếm thử" đặc sản làm nên danh tiếng của Hải Dương

Địa phương

Bánh đậu xanh là một loại thức ăn ngọt làm từ bột đậu xanh quết nhuyễn với đường và dầu thực vật hay mỡ động vật. Bánh là đặc sản của tỉnh Hải Dương.

16 món ăn Đông Nam Á phải nếm thử một lần trong đời

Khám phá

Danh sách điểm danh khá nhiều món ăn quen thuộc với người Việt, như bánh mì, nem rán hay thậm chí nước mắm.

Bánh xíu páo - món quà vặt gốc Hoa hương vị lạ mà quen

Địa phương

Những sáng sớm mùa đông, được cầm trên tay chiếc bánh xíu páo nóng hổi, vàng ươm để thưởng thức, lớp vỏ giòn rụm, mềm mại và lớp nhân thơm nức béo ngậy bạn sẽ cảm nhận được sự thú vị và khó có thể quên được hương vị vừa lạ vừa quen của loại bánh này.

1 2 3 4 5 ...Trang cuối

mỡ-lợn - Có 23 kết quả

CHUYÊN MỤC