Báo Khoa học và Phát triển - Cơ quan ngôn luận của Bộ Khoa học và Công nghệ

Nóng 24h 7

Cà Mau: Ứng dụng công nghệ bảo quản và chế biến để nâng cao giá trị tôm càng xanh

Kết quả nghiên cứu mới

Các nhà nghiên cứu ở Trường ĐH Cần Thơ đã xây dựng nhiều quy trình bảo quản, chế biến tôm càng xanh, từ bảo quản sống bằng kỹ thuật gây mê, bảo quản lạnh bằng dung dịch gelatin đến đóng hộp và sấy khô.

QUATEST 3 triển khai phương pháp định lượng Bacillus subtilis trong chế phẩm sinh học

Công nghệ

QUATEST 3 đã nghiên cứu và phát triển thành công quy trình phân tích để định lượng Bacillus subtilis trong chế phẩm sinh học, với thời gian từ khi phân tích mẫu, đến khi đọc kết quả chỉ trong khoảng ba ngày, với số lượng mẫu không hạn chế.

Gạo lai thịt bò: Siêu thực phẩm cho tương lai

Thời sự quốc tế

Các nhà khoa học tại Đại học Yonsei ở Seoul (Hàn Quốc) đã tạo ra “gạo lai thịt bò” bằng cách nuôi cấy tế bào cơ và tế bào mỡ động vật trên hạt gạo trong phòng thí nghiệm. Loại thực phẩm này có nhiều protein hơn 8% và chất béo cao hơn 7% so với gạo thông thường. Kết quả nghiên cứu của họ được công bố trên tạp chí khoa học Matter vào tháng 2/2024.

Thử nghiệm "vá" thành tim bị mỏng bằng tấm tế bào gốc trên mô hình chuột

Khoa học

Tấm tế bào do nhóm tác giả ở Trung tâm Công nghệ sinh học TPHCM chế tạo, cho phép “vá” tạm thời thành tim bị mỏng, giúp phục hồi các phần mô bị tổn thương do nhồi máu cơ tim.

Thủy phân phế phẩm da bò làm thức ăn chăn nuôi và phân bón sinh học

Khoa học

Từ những mảnh da thuộc phế phẩm tưởng chừng phải kết thúc vòng đời trong bãi rác, ông Đặng Tiến Dũng và các cộng sự tại Công ty TNHH Giải pháp Công nghệ Sau thu hoạch đã xử lý chúng để tạo ra nguyên liệu có lợi cho ngành nông nghiệp với giá cả phải chăng.

Tách chiết Collagen từ vảy cá nước ngọt

Khoa học

Từ nguồn vảy cá nước ngọt thu được từ các chợ dân sinh, TS. Nguyễn Thúy Chinh và các cộng sự tại Viện Kỹ thuật nhiệt đới (Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam) đã tách chiết và thu được collagen sạch, an toàn làm nguồn vật liệu đầu giúp cầm máu vết thương, tái tạo mô và bào chế thuốc hỗ trợ điều trị bệnh gout.

San hô nhân tạo có khả năng nuôi tảo cộng sinh tốt hơn san hô thật

Khoa học thường thức

Giờ đây, các nhà khoa học đã có thể tạo ra san hô in 3D có khả năng kết hợp và nuôi dưỡng tảo tốt hơn cả vật chủ tự nhiên. Loại san hô mới có tiềm năng giúp giải quyết vấn đề tẩy trắng san hô và cung cấp nguồn nhiên liệu sinh học dồi dào.

Rober Koch: Đặt nền móng cho ngành vi khuẩn học

Khoa học

Từ khám phá trực khuẩn than, Robert Koch đã khai sinh một lĩnh vực mới trong y khoa: vi khuẩn học. Nhiều đồng nghiệp bấy giờ cũng như sau 110 năm từ ngày ông mất, đều phải ngả mũ trước những phát kiến đã góp phần mở ra thời đại vàng của khoa học thực nghiệm cũng như kỷ nguyên mới của ngành y tế công cộng.

Loại bỏ vị chát để sản xuất nước trái cây và rượu điều

Sự kiện

Phương pháp xử lý giúp loại bỏ vị chát trong dịch ép quả điều do Viện Công nghệ hóa học thuộc Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam thực hiện, có thể được ứng dụng để chế biến nước trái cây và rượu điều từ phụ phẩm.

Phát triển tế bào sợi cơ trong thịt nuôi cấy nhân tạo

Khoa học thường thức

Hiện nay, các nhà nghiên cứu tại trường Kỹ thuật và Khoa học Ứng dụng John A. Paulson trực thuộc Đại học Havard (SEAS) đã nuôi cấy thành công các tế bào cơ thịt thỏ và thịt bò trên nền gelatin ăn được mô phỏng cấu trúc và kết cấu của thịt nhằm chứng minh thịt thật có thể được sản xuất mà không cần giết mổ.

1 2 3 4 5 ...Trang cuối

Gelatin - Có 26 kết quả

CHUYÊN MỤC