Bưởi Đoan Hùng có quả hình cầu dẹt, chín màu vàng sáng, cùi mỏng, múi ráo, tôm mọng nước, màu trắng ngà, ăn ngọt mát, mùi thơm đặc trưng. Giống bưởi nối tiếng này đã được bảo hộ tên gọi xuất xứ và được Nhà nước bảo hộ vô thời hạn tại quyết định số 73/QĐ-SHTT.
Bưởi (tên tiếng Anh là Pomelo hay Grapefruit) là một loại quả thuộc chi cam chanh, thường có màu xanh lục nhạt cho tới vàng khi chín, có múi dày, tép xốp, có vị ngọt hoặc chua ngọt tùy loại.
Hai giống bưởi được bảo hộ chỉ dẫn địa lý Đoan Hùng là Sửu và Bằng Luân. Đây là những giống bưởi bưởi gắn với vùng đất Đoan Hùng và được lựa chọn là sản phẩm dùng để tiến vua trong các dịp lễ hội. Nó đã tạo dựng nên danh tiếng và tính chất đặc biệt của bưởi Đoan Hùng.
Bưởi Đoan Hùng là loại cây trồng lâu năm, có quả hình cầu dẹt, quả chưa đầy 1 kg, chín màu vàng sáng, vỏ hơi héo, cùi mỏng, múi ráo, tôm mọng nước, màu trắng ngà, đặc trưng bởi hương vị thơm, ngon, ngọt, mát. Giống bưởi ở đây còn quý và khác biệt so với loại bưởi khác là có thể bảo quản được vài tháng đến nửa năm, khi bổ ra, ăn vẫn ngọt, ngon.
Bưởi quả được bảo hộ chỉ dẫn địa lý Đoan Hùng mang những đặc điểm cảm quan như sau:
| Bưởi Bằng Luân | Bưởi Sửu |
Hình dáng: | Hình cầu | Hình cầu hơi lồi phía cuống quả |
Kích thước: | Quả nhỏ | Quả to, hình thức đẹp |
Vỏ quả: | Mỏng, màu vàng xám, hơi nâu, túi dầu nhỏ, mịn | Mỏng, khi chín có màu vàng xanh, túi dầu nhỏ, mịn |
Thịt quả: | Trắng, mỏng | Trắng, mỏng |
Múi: | Trục quả nửa rỗng, múi dễ tách | Trục quả rỗng, múi dễ tách |
Tép múi: | Trắng xanh, mọng nước | Hồng, mềm, mọng nước |
Mùi: | Mùi thơm đặc trưng | Mùi thơm mạnh đặc trưng |
Vị: | Ngọt đậm, không he đắng | Ngọt thanh, không he đắng |
Phương Thảo - Hương Trang (Cục Sở hữu trí tuệ)