Sự cân bằng của vi sinh khuẩn trong ruột đi liền với nhiều lợi ích sức khỏe như giảm nguy cơ béo phì, bệnh tim, rối loạn hệ miễn dịch.. Một nghiên cứu mới vừa cho thấy những vi sinh khuẩn tốt trong thực phẩm lên men có thể làm bớt nguy cơ mất trí nhớ ở người có tuổi.