Các đặc điểm đặc trưng về hế thống hải văn của Quảng Ninh hoàn toàn phù hợp với mùa vụ sinh sản cũng như mùa vụ khai thác của con ngán và tạo nên giá trị thương hiệu ngán Quảng Ninh.
Độ mặn nước biển của tỉnh Quảng Ninh: Theo Bách khoa Thủy sản Việt Nam (2007), con ngán là loài rộng muối, thường phân bố ở nơi có độ mặn từ 5 - 25‰, so với đặc điểm này, môi trường sinh sống của con ngán Quảng Ninh hoàn toàn phù hợp, cụ thể là: Độ mặn của nước biển ở các khu vực sinh sống của con ngán được phân ra làm 2 mùa rõ rệt:
Mùa đông (từ tháng 11 đến tháng 4) nồng độ muối có giá trị cao trong năm, cao nhất vào tháng 1 và tháng 2 nằm trong khoảng 31 - 32‰. Bởi vì thời kỳ này ít mưa nhất, lượng mưa nhỏ, độ muối ít bị pha loãng: lượng bốc hơi lại cao nhất trong năm. Vào mùa này, độ mặn nước biển cao nhất có thể lên đến 33,5 - 34,5‰, biên độ giao động của độ mặn nước biển giữa các tháng trong mùa không lớn.
Mùa hè (từ tháng 5 đến tháng 11) độ mặn thấp nhất trong năm, thấp nhất vào tháng 7 hoặc 8, giá trị trung bình từ 21 - 22‰. Bởi vì mùa hè mưa nhiều, nước biển bị pha loãng và nước ngọt từ các sông suối trong đất liền đổ ra trong khi lượng bốc hơi mùa hè rất thấp nên độ mặn nước biển xuống thấp. Độ mặn thấp nhất có thể xuống tới 2 - 4‰ trong những ngày mưa lớn ở vùng cửa sông đổ biển, đặc biệt là các cửa sông lớn như sông Bạch Đằng.
Ngán được xem là đặc sản của Quảng Ninh. Ảnh: Cacmonanngonhalong.
Đặc điểm này hoàn toàn phù hợp với mùa vụ sinh sản cũng như mùa vụ khai thác của con ngán tại Quảng Ninh. Vào mùa Đông, do độ mặn nước biển cao, nhiệt độ thấp nên con ngán thường lặn sâu dưới lòng đất, vì vậy không thể khai thác được con ngán.
Đặc trưng chế độ thủy văn vùng triều: Thuỷ triều ven biển Quảng Ninh thuộc chế độ nhật triều thuần nhất của vịnh Bắc Bộ, hầu hết các ngày trong tháng mỗi ngày có một lần triều lên và một lần triều xuống, biên độ triều giảm dần từ Móng Cái đến Quảng Yên. Thời gian triều lên ở vịnh Hạ Long là 12h18’, triều xuống 12h32’, về mùa hè, nước thường lên vào buổi chiều và về mùa đông nước thường lên vào buổi sáng.
Vùng vịnh Hạ Long có thủy triều vào loại lớn nhất ở nước ta, khoảng 3,5 - 4,0m. Riêng của sông Bạch Đằng có một chế độ thủy riêng đặc trưng riêng, đây là một con sông dài, có cửa sông rộng, địa hình lòng sông tương đối điều hòa, độ dốc lòng sông nhỏ nên mặc dù lượng nước sông lớn và biện độ thủy triều vùng biển nhỏ hơn các vùng khác ở Quảng Ninh, nhưng thủy triều có thể ảnh hưởng sâu vào trong sông.
Đối với các sông nhỏ khác, cũng giống như ranh giới mặn, ranh giới thủy triều không xâm nhập được sâu vào đất liền thường chỉ cách cửa sông 3 - 4 km hoặc bị chặn bởi công trình đập, cống ngăn mặn.