Hầu hết mọi người đều biết rằng khi muốn lưu trữ, thực phẩm cần phải được đông lạnh càng nhanh càng tốt để giữ được phẩm chất và hương vị. Và tương tự khi rã đông, thực phẩm đông lạnh cũng cần phải được rã đông càng nhanh càng tốt để tránh bị sự phát triển của vi khuẩn.