Báo Khoa học và Phát triển - Cơ quan ngôn luận của Bộ Khoa học và Công nghệ

Bảo quản thực phẩm bằng màng sinh học kết hợp tinh dầu thực vật

Công nghệ

Nghiên cứu kết hợp tinh dầu thực vật với màng bao sinh học trong bảo quản nông sản, thực phẩm được nhóm tác giả Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TPHCM thực hiện, cho thấy hạn chế sự sự phát triển của nấm mốc và kéo dài thời gian bảo quản.

Quy trình mới kéo dài gấp đôi thời gian bảo quản mãng cầu dai

Công nghệ

Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Nông nghiệp Công nghệ cao TPHCM đã nghiên cứu thành công quy trình bảo quản mãng cầu dai (na) bằng dung dịch chitosan 2%, kết hợp Zeolite/Cu2+, giúp tăng thời hạn bảo quản lên 1,5 - 2 lần so với phương pháp thông thường.

Dưa hành cân bằng với mỡ màng ngày Tết

Khám phá

Bằng kinh nghiệm bao đời, tổ tiên ta rút ra được phương trình thịt mỡ-dưa hành. Dưa hành có thể nói là loại thực phẩm lên men chỉ chung cho các loại dưa chua ngày tết. Trong Nam vẫn quen gọi là dưa món. Tới nay, xu hướng ăn để khỏe mạnh coi thực phẩm lên men tạo ra nhiều lợi khuẩn đường ruột.

Tập huấn về đóng gói và dán nhãn thực phẩm chế biến cho doanh nghiệp

Thời sự trong nước

Khóa đào tạo "Đóng gói và dán nhãn cho thực phẩm chế biến" do Trung tâm Hỗ trợ phát triển doanh nghiệp vừa và nhỏ (SMEDEC2) tổ chức trong hai ngày (23 – 24/10) tại TPHCM với sự tham gia của gần 40 doanh nghiệp sản xuất, chế biến đóng gói thực phẩm nông sản.

Khủng hoảng nước ở Flint: Một bài học điển hình về quản lý dịch vụ công

Chính sách

Câu chuyện về khủng hoảng nước sinh hoạt ở Flint, một thành phố có hơn 100.000 dân cư của bang Michigan, Mỹ vào năm 2014 đã trở thành một bài học điển hình về quản lý dịch vụ công ích đô thị, lĩnh vực gắn liền với cuộc sống và thậm chí là sinh mệnh của người dân.

Bến Tre: Đánh giá thực trạng nhóm ngành chế biến các sản phẩm từ tinh bột và đề xuất các giải pháp quản lý

Địa phương

Nghề sản xuất chế biến các sản phẩm từ tinh bột trên địa bàn tỉnh Bến Tre hiện đang từng bước phát triển đa dạng các loại sản phẩm cung cấp cho thị trường, đáp ứng được nhu cầu người tiêu dùng, tạo công ăn việc làm cho người lao động, góp phần phát triển kinh tế xã hội tỉnh.

Khánh Hòa: Tập huấn tuyên truyền kết quả đề tài nghiên cứu KH&CN

Địa phương

Dừa tươi sau khi được gọt vỏ, để một lúc sẽ đổi màu vàng nâu trông không được thẩm mỹ. Để trái dừa trắng, đẹp, bắt mắt, người bán thường sử dụng hóa chất tẩy trắng không rõ nguồn gốc, xuất sứ để ngâm tẩy trái dừa.

Hơn 100 công nghệ, thiết bị tiên tiến tại Techmart trồng trọt và chế biến nông sản

Thời sự trong nước

Hơn 100 công nghệ và thiết bị của trên 50 đơn vị đã tham gia Chợ công nghệ và thiết bị (Techmart) chuyên ngành trồng trọt, bảo quản và chế biến nông sản, thực phẩm” trong hai ngày từ 9 – 10/5, tại Sàn Giao dịch công nghệ TPHCM.

Thành phần phổ biến trong thực phẩm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường

Sống - Khỏe

Propionate - một loại axit béo chuỗi ngắn - là thành phần phổ biến có trong thực phẩm có thể làm tăng mức độ một số hormone liên quan đến nguy cơ béo phì và tiểu đường.

Food & Hotel Vietnam 2019: Hội tụ công nghệ, thiết bị ngành thực phẩm, du lịch, khách sạn

Thời sự trong nước

Triển lãm quốc tế về công nghệ, thiết bị, dịch vụ trong ngành thực phẩm, du lịch và khách sạn lần thứ 10 - Food & Hotel Vietnam 2019 - diễn ra từ 24 – 26/4 tại TPHCM đã giới thiệu nhiều công nghệ, thiết bị và sản phẩm phục vụ nhu cầu phát triển của các ngành này tại Việt Nam.

Trang đầu ...2 3 4 ...Trang cuối

Bảo-quản-thực-phẩm - Có 68 kết quả

CHUYÊN MỤC