Bánh canh giò heo là món ăn quen thuộc đối với người Việt Nam. Món ngon này giàu dinh dưỡng và phù hợp với hầu hết mọi lứa tuổi.
Giò heo. Ảnh minh họa.
Để chế biến món bánh canh giò heo ngon bạn cần tiến hành các bước sau:
Nguyên liệu
- 1kg bánh canh (bạn có thể chọn bánh canh bột gạo hoặc bột lọc tùy thích).
- 500g chân giò heo.
- 500g xương đuôi heo.
- 100g tôm khô.
- 200g huyết heo.
- 1 củ cà rốt, 1 của cải trắng.
- 100g nấm rơm.
- Hành tím, ngò, ớt, hành lá, chanh.
- Hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu ăn…
Bánh canh. Ảnh minh họa.
Cách chế biến món bánh canh giò heo
- Xương đuôi heo mua về cạo sạch lông, nhúng qua nước sôi, rửa sạch rồi chặt thành những miếng vừa ăn.
- Giò heo cạo sạch lông, bóc vỏ móng và rửa sạch với nước muối. Sau đó chặt miếng vừa ăn.
- Cho giò heo, xương đuôi cùng với 200ml nước vào hầm trong 30 phút.
- Cà rốt và củ cải trắng bào vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khúc tầm 2cm.
- Nấm rơm làm sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo.
- Huyết heo mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Hành tím lột vỏ, thái mỏng.
Bánh canh giò heo. Ảnh minh họa.
- Ngâm tôm khô khoảng 5 phút, sau đó vớt vào rổ cho ráo nước.
- Bánh canh đem rửa sạch rồi trần qua nước sôi.
- Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành tím rồi cho tôm khô vào xào khoảng 3 phút. Tiếp đến đổ hỗn hợp này vào nồi nước hầm chân giò.
- Sau đó cho thêm củ cải trắng và cà rốt vào hầm thêm 20 phút thì cho huyết vào đun thêm 10 phút. Khi đủ thời gian, cho nấm rơm vào nấu thêm 5 phút. Cuối cùng là nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Hành lá, ngò rí nhặt sạch, rửa sạch, thái mỏng.
- Ớt bỏ cuống rửa sạch, thái lát.
- Cho bánh canh vào bát, sau đó gắp giò heo, xương đuôi, huyết heo, củ cải trắng, cà rốt, nấm rơm đặt lên trên bánh canh, cho hành lá, ngò rắc lên trên và chan nước hầm giò heo lên. Bạn có thể cho thêm ớt, chanh để món bánh canh giò heo đậm đà, hấp dẫn hơn.