Mỗi cây chuối Ngự chỉ ra hoa kết quả một lần, sau thu hoạch thì thân giả sẽ lụi đi (thường sau thu hoạch sẽ tiến hành chặt bỏ thân chuối). Giống chuối Ngự Đại Hoàng ngắn ngày hơn các loại chuối khác (chu kỳ sống <10 tháng).

Cây chuối có tên la tinh là Musa spp thuộc họ chuối (Musaceae). Họ Musaceae có nguồn gốc từ vùng Đông Dương, Indonesia, Philippin… và các đảo của Thái Bình Dương. Hiện nay, chuối được trồng ở hầu hết các vùng nhiệt đới, cận nhiệt đới, phân bố từ 30o vĩ độ Bắc đến 30o vĩ độ Nam.

Chuối Ngự được coi là một trong những nguồn gen quý hiếm cần được bảo tồn ở Việt Nam hiện nay. Đặc điểm sinh thái của giống chuối này như sau:

Thân chuối Ngự: gồm 2 phần (Thân chính và thân giả):

- Thân giả là phần nằm trên mặt đất, được tạo thành bởi các bẹ lá ôm chặt lấy nhau. Thân giả láng bong, màu xanh vàng, có các sọc màu nâu tía phân tán dọc theo thân cây. Chiều cao của thân giả từ 250- 350cm, thân gầy đường kính trung bình 15-20cm.

- Thân chính (thân ngầm) nằm dưới mặt đất và một phần nằm trên mặt đất. Thân bao gồm các đốt ngắn, nằm trên các đốt là mầm ngủ, các mầm ngủ có khả năng phát triển thành cây mới. Thân ngầm chính là củ chuối hay gốc chuối.

Chuối ngự Đại Hoàng.

Rễ chuối Ngự: chỉ có rễ chùm, phân bố chủ yếu ở tầng đất mặt từ 10-30cm. Loại rễ này mọc xung quanh đốt dưới gốc chuối. Rễ mọc dài, bò ngang trên lớp đất mặt, có nhiều rễ ăn xa trên 2m, ăn sâu từ 30-50cm. Trên các đầu rễ có vô số các lông tơ màu trắng (lông hút).

Lá chuối Ngự: Lá chuối Ngự được sinh ra từ thân ngầm (đỉnh sinh trưởng) đến giữa thân giả rồi mọc thẳng lên. Chu kỳ sống của cây chuối có khoảng trên dưới 32 phiến lá. Phiến lá mầu xanh sáng, mặt lá bóng láng, cuống lá dài. Lá chuối Ngự Đại Hoàng thường đứng hơn các loại chuối khác. Lá chuối Ngự dài trung bình 2,5cm, độ rộng phiến lá trung bình 60cm.

Hoa chuối Ngự: hoa chuối còn gọi là bắp chuối (bi chuối) gồm nhiều chùm hoa (hay hàng hoa). Hoa cái thường có khoảng 10 hàng, sau mỗi hàng sẽ thành một nải. Hoa trung tính và hoa đực không thành quả teo đi và rụng. Thông thường khi bắp chuối trổ ra đến khi có từ 5-7 nải thì bẻ hoa trung tính và hoa đực đi. Mỗi hàng hoa là một nải chuối (bẹ chuối), mỗi nải có từ 15-25 quả. Thông thường mỗi buồng chuối Ngự Đại Hoàng có từ 5-8 nải (bẹ).

Mỗi cây chuối Ngự chỉ ra hoa kết quả một lần, sau thu hoạch thì thân giả sẽ lụi đi (thường sau thu hoạch sẽ tiến hành chặt bỏ thân chuối). Giống chuối Ngự Đại Hoàng ngắn ngày hơn các loại chuối khác (chu kỳ sống <10 tháng). Do vậy một khóm chuối Ngự một năm có thể cho thu hoạch từ 2 đến 3 buồng (tùy thuộc vào hoàn cảnh chăm sóc).