Trang chủ Search

hương-vị - 613 kết quả

Lược sử sushi

Lược sử sushi

Món ăn “quốc hồn quốc túy” hay môn nghệ thuật chinh phục thế giới này của người Nhật lại có lai lịch hết sức đặc biệt, với mùi vị ban đầu không mấy dễ chịu và cũng chẳng hề bắt nguồn từ lãnh thổ Nhật Bản.
Phát hiện loại đường làm bánh thúc đẩy ung thư ruột

Phát hiện loại đường làm bánh thúc đẩy ung thư ruột

Các nhà khoa học Mỹ phát hiện một loại đường dạng xi rô thường dùng để làm bánh, đồ uống ngọt đã trở thành nhiên liệu cho khối u của những con chuột bị ung thư ruột.
Vĩnh Phúc: Một số phương pháp sấy nấm vân chi

Vĩnh Phúc: Một số phương pháp sấy nấm vân chi

Nấm Vân Chi có tên khoa học là Trametes versicolor Linnaeus: Fries Pilat, thuộc họ Polyporaceae, bộ Aphyllophorales, lớp Hymenomycetes, ngành Basidiomycota. Tên tiếng Anh là Turkey tails, tiếng Nhật là Kawaratake, tiếng Trung Quốc là Yun Zhi.
Bí mật tiến hóa của cây chè

Bí mật tiến hóa của cây chè

Các nghiên cứu di truyền về cây chè ngày nay đã đem đến một cái nhìn đầy thú vị về lịch sử thuần hóa loài cây đem lại những tách trà nóng mỗi ngày cho 2 tỷ người trên khắp hành tinh.
Khi thịt bò “tiến hoá” như iPhone

Khi thịt bò “tiến hoá” như iPhone

Cuộc “chạy đua vũ trang” giữa các nhà khoa học, doanh nghiệp, cộng đồng startup và cả những nhà làm chính sách liên quan đến thực phẩm công nghệ cao đang trở nên khốc liệt hơn bao giờ hết.
Thịt nhân tạo: xu hướng thực phẩm tương lai

Thịt nhân tạo: xu hướng thực phẩm tương lai

Trong tương lai gần, bạn có thể ăn các loại thịt khác nhau được sản xuất trong phòng thí nghiệm mà không phải giết hại động vật. Sản phẩm thịt nhân tạo có hương vị thơm ngon giống như thật, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và mang lại lợi ích cho môi trường.
Thịt bò Wagyu từ đĩa petri ở Thung lũng Silicon

Thịt bò Wagyu từ đĩa petri ở Thung lũng Silicon

Nông dân Nhật Bản kỳ vọng các công ty khởi nghiệp sẽ phát triển loại thịt bò “quốc bảo” này để cung cấp cho thế giới.
60% các giống cà phê hoang dã có thể biến mất trong vài thập kỷ tới

60% các giống cà phê hoang dã có thể biến mất trong vài thập kỷ tới

Trái cà phê có lông. Hạt có kích cỡ cực lớn. Không chứa caffeine. Những giống cà phê này không có khả năng tạo ra nước cà phê được nhiều người yêu mến, nhưng bù lại, chúng mang những đặc điểm di truyền cho phép chống chịu được các điều kiện bất lợi như hạn hán hay dịch bệnh – rất có ích cho việc phát triển các giống cà phê trong tương lai.
Gấu trúc đã từng ăn thịt trước khi… “ăn chay”

Gấu trúc đã từng ăn thịt trước khi… “ăn chay”

Ai cũng biết rằng món khoái khẩu nhất của loài gấu trúc chủ yếu là tre. Tuy nhiên, các nhà khoa học đã phát hiện ra những căn cứ cho thấy trước đây loài này từng ăn thịt.
Không phải các loại muối đều như nhau

Không phải các loại muối đều như nhau

Muối là gia vị nền tảng của mọi nền ẩm thực, nhưng có rất nhiều loại muối khác nhau và được phân biệt dựa trên kết cấu tinh thể khác nhau.