Chúng có bộ lông pha trộn giữa màu trắng, xám, nâu nhạt và đen. Con trống thường có bộ lông rất đẹp.
Nó được Liên minh Bảo tồn Thiên nhiên Quốc tế (IUCN) xếp vào danh mục dễ tuyệt chủng.
Con trống thường cao 90-105cm, dài khoảng 115cm, sải cánh dài 2,1-2,7m và trọng lượng từ 5,8-18kg. Con mái thường nhỏ bằng 1/3 con trống.
Ô tác lớn thường sống thành bầy đàn.
Khi được 5-6 tuổi, con trống bước vào tuổi sinh sản. Con mái là từ 2-3 tuổi.
Mùa sinh sản của ô tác lớn thường là tháng 3. Một con trống có thể giao phối với nhiều con mái.
Trước khi giao phối, con trống bắt đầu thay lông. Chúng thường dùng bộ lông của mình để thu hút bạn tình.
Mỗi lứa, ô tác lớn đẻ từng 1-3 trứng, thời gian ấp là 21-28 ngày.
Con mái sẽ chịu trách nhiệm nuôi con. Khi mẹ chúng bước vào mùa sinh sản tiếp theo, ô tác con sẽ rời mẹ.
Tuổi thọ trung bình của ô tác lớn là 10-15 năm.
Ô tác lớn trống (trái) và con mái.
Ô tác lớn thường ăn các loại hạt họ đậu, lúa mì, lúa mạch, các loại côn trùng như dế, thằn lằn, chim non…
Bộ lông tuyệt đẹp của ô tác lớn trống.