Bánh đậu xanh là loại bánh ngọt được làm từ bột đậu xanh quết nhuyễn với đường, dầu thực vật hay mỡ động vật. Món ngon này thưởng thức kèm trà tàu hay chè xanh thì ngon hết ý.
Đường trắng. Ảnh minh họa.
Để làm bánh đậu xanh ngon bạn cần tiến hành các bước sau:
Nguyên liệu
- 500g đậu xanh cà vỏ.
- 150ml dầu ăn.
- 100g đường cát trắng.
- Muối, vani.
- Nước lọc.
- Khuôn làm bánh, nồi cơm điện, tô, chảo chống dính…
Đậu xanh hấp. Ảnh minh họa.
Cách làm bánh đậu xanh
- Ngâm đậu xanh khoảng 3-4 tiếng cho thật mềm rồi đãi sạch, để ráo nước.
- Cho đậu xanh và chút vào nồi cơm điện, đổ nước sâm sấp mặt đậu. Nấu cho đậu xanh chín mềm thì mở nắp ra cho nguội.
- Khi đậu nguội, cho vào máy xay sinh tố nghiền thật nát đậu.
- Đổ đậu vào chảo chống dính, cho thêm chút dầu ăn rồi bật bếp đun với lửa nhỏ. Khuấy đều tay để đậu không bị cháy. Bạn có thể cho từ từ lượng dầu ăn còn lại vào trong quá trình đảo.
Bánh đậu xanh. Ảnh minh họa.
- Sau đó, bạn cho đường cát trắng vào đảo cùng. Khi thấy đậu khô bớt nước, mịn, đặc quánh thì bạn tắt bếp và trộn vani vào rồi để nguội.
- Sau khi đậu nguội, chia thành từng phần bằng nhau và vo tròn lại.
- Phết một lớp mỏng dầu ăn vào trong khuôn để chống dính. Sau đó, cho đậu xanh vo viên vào ép chặt. Làm lần lượt cho tới hết nguyên liệu.
- Sau khi nén bánh chặt, bạn có thể cho ra dĩa và thưởng thức món bánh đậu xanh mà mình vừa làm.
Lương Ngọc (Tổng hợp)