Trang chủ Search

lên-men - 329 kết quả

Planet A Foods: Phát triển chocolate không chứa cacao

Planet A Foods: Phát triển chocolate không chứa cacao

Nhờ ứng dụng công nghệ lên men, công ty khởi nghiệp Planet A Foods đã tạo ra sản phẩm chocolate không chứa cacao thân thiện với môi trường, chứa ít đường và rẻ hơn so với các loại chocolate thông thường, đồng thời vẫn mang lại hương vị tương tự các loại chocolate truyền thống.
Làm mới hương vị tương ớt truyền thống

Làm mới hương vị tương ớt truyền thống

Hành trình khởi nghiệp dựa vào tài nguyên bản địa không chỉ giúp anh Lê Minh Cương, Giám đốc Công ty TNHH Spicy Country (Spico), giải quyết bài toán “được mùa mất giá” nông sản mà còn mang đến “một đời sống khác” cho sản phẩm tương ớt truyền thống đang dần mai một.
Đắk Nông: Sản xuất mỹ phẩm từ trái bơ

Đắk Nông: Sản xuất mỹ phẩm từ trái bơ

Ứng dụng công nghệ lên men, nhóm tác giả ở Viện Sinh học nhiệt đới đã sản xuất ra một số sản phẩm mỹ phẩm từ quả bơ, góp phần làm tăng giá trị cho cây bơ của tỉnh Đắk Nông.
Lạm dụng chất gây nghiện: Mối nguy hại từ biến đổi khí hậu

Lạm dụng chất gây nghiện: Mối nguy hại từ biến đổi khí hậu

Nắng nóng, lũ lụt, cháy rừng, mùa màng thất bát, những người nông dân “bán mặt cho đất, bán lưng cho trời” quyết định tìm đến thuốc lá, rượu để quên đi thực tại.
Hoạt chất mới trong điều trị bệnh đái tháo đường tuýp 2

Hoạt chất mới trong điều trị bệnh đái tháo đường tuýp 2

Nhóm nghiên cứu đã tinh sạch thành công và thu nhận được một số hoạt chất ức chế lượng đường trong máu từ các chủng vi sinh vật phân lập ở Việt Nam, có thể ứng dụng để chế tạo thực phẩm chức năng trong điều trị bệnh đái tháo đường tuýp 2.
Sữa mẹ giúp trí não trẻ phát triển tốt hơn sữa công thức

Sữa mẹ giúp trí não trẻ phát triển tốt hơn sữa công thức

Tuy nhiên, nghiên cứu cũng chỉ ra, với những người không thể nuôi con hoàn toàn bằng sữa mẹ, cho con bú nhiều nhất có thể vẫn vô cùng có lợi cho bé.
Vĩnh Long: Chế biến trà túi lọc, đồ uống lên men từ bưởi Năm Roi và cam Sành

Vĩnh Long: Chế biến trà túi lọc, đồ uống lên men từ bưởi Năm Roi và cam Sành

Các sản phẩm do nhóm tác giả ở Trường ĐH Cần Thơ nghiên cứu, sản xuất, góp phần tăng giá trị cho các loại trái cây này tại Vĩnh Long.
Bí quyết khiến phô mai cheddar hấp dẫn

Bí quyết khiến phô mai cheddar hấp dẫn

Kết quả từ một nghiên cứu có thể giúp các nhà sản xuất phô mai điều chỉnh công thức để tạo ra những hương vị theo ý muốn.
Vi khuẩn đường ruột có thể tác động tới chứng sợ xã hội

Vi khuẩn đường ruột có thể tác động tới chứng sợ xã hội

Vào dịp năm hết Tết đến, hẳn nhiều người sẽ vui mừng vì được tụ tập ăn uống với người thân và bạn bè. Nhưng với một số người khác, viễn cảnh phải ra ngoài giao tiếp có thể gây cảm giác sợ hãi, lo lắng và khổ sở. Và chứng sợ xã hội này có thể do vi khuẩn đường ruột góp phần gây ra.
Buyo với giải pháp nhựa sinh học dựa trên chất thải hữu cơ

Buyo với giải pháp nhựa sinh học dựa trên chất thải hữu cơ

Công ty khởi nghiệp Buyo Plastics đang sử dụng công nghệ tiên tiến để tạo ra nhựa phân hủy sinh học từ chất thải hữu cơ, thay vì tinh bột như hầu hết các công ty nhựa sinh học khác, vốn có thể ảnh hưởng tới an ninh lương thực.