Trang chủ Search

cá-cơm - 41 kết quả

Cá man man - món ngon của mảnh đất miền Trung

Cá man man - món ngon của mảnh đất miền Trung

Những muỗng cháo cá man man thơm ngọt, nóng hổi giúp thải chất độc hại ra ngoài theo những giọt mồ hôi. Gió nồm mát rượi, mơn man cơ thể, bao nhiêu mệt nhọc dường như tiêu tan.
"Xuýt xoa" với món cá ngừ cuốn rau muống

"Xuýt xoa" với món cá ngừ cuốn rau muống

Cá ngừ cuốn rau muống là món ngon đặc trưng của người miền biển. Món ăn này khiến bao người nhớ quê nhà khi xa xứ.
Những đặc sản “nghe thì ghê, ăn thì mê” của Gia Lai

Những đặc sản “nghe thì ghê, ăn thì mê” của Gia Lai

Ở Gia Lai, có khá nhiều đặc sản khi nhắc tới tên sẽ khiến nhiều người phải rùng mình, nhưng khi được thưởng thức thì rất dễ “nghiện” như bún cua thối, muối kiến vàng, bún mắm.
Mắm chua cá cơm - món ngon đượm tình Quảng Ngãi

Mắm chua cá cơm - món ngon đượm tình Quảng Ngãi

Tên là mắm chua cá cơm, nhưng mắm hoàn toàn không làm từ nguyên liệu có vị chua. Loại mắm này được ủ từ những con cá cơm tháng 3 tươi rói, với những vốc muối trắng tinh, nặng vị mặn của biển.
Vì sao chỉ có muối Bà Rịa mới giúp nước mắm Phú Quốc chuẩn vị?

Vì sao chỉ có muối Bà Rịa mới giúp nước mắm Phú Quốc chuẩn vị?

Được các nhà thùng ở Phú Quốc chọn là thứ muối duy nhất để sản xuất nước mắm cùng cá cơm, muối Bà Rịa được cho là có nhiều ưu điểm vượt trội so với các loại muối ở vùng khác.
Nguyên liệu thô để sản xuất nước mắm Phan Thiết

Nguyên liệu thô để sản xuất nước mắm Phan Thiết

Đánh giá chất lượng nước mắm chủ yếu là hàm lượng đạm axit amin, kết quá của sự phân giải protêin từ thịt cá. Vì vậy, kết cấu tô chức của thịt từng lọai cá sẽ ảnh hưởng đến quá trình sản xuất và chất lượng nước mắm.
Nguồn gốc, xuất xứ nước mắm Phan Thiết

Nguồn gốc, xuất xứ nước mắm Phan Thiết

Phan Thiết có biến thiên nhiệt độ giữa các tháng không lớn, ít mưa, nhiều nắng và gió là những điều kiện lý tưởng cho việc cá chín trong muối. Nhờ đó, nước mắm Phan Thiết có hương vị đặc trưng.
Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu sản xuất nước mắm Phan Thiết

Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu sản xuất nước mắm Phan Thiết

Quy trình sản xuất nước mắm bắt đầu từ việc đánh bắt nguyên liệu, ngư dân sử dụng lưới vây, mành đèn, sau đó cá được đưa lên bong tàu, rửa sạch và chứa vào các sọt chứa được làm bằng mây hoặc tre, nứa.
Những nơi cho ra đời nước mắm Phan Thiết "xịn"

Những nơi cho ra đời nước mắm Phan Thiết "xịn"

Nước mắm Phan Thiết, một trong những sản vật nổi tiếng nhất của tỉnh Bình Thuận, được bảo hộ chỉ dẫn địa lý từ năm 2007 và hiện nay có tổng cộng 51 doanh nghiệp và cơ sở sản xuất được cấp quyền sử dụng chỉ dẫn Phan Thiết cho sản phẩm nước mắm.
Những đặc sản nức tiếng của Phú Yên

Những đặc sản nức tiếng của Phú Yên

Mắt cá ngừ đại dương, Bánh ướt lòng heo, Chả dông là những đặc sản nổi tiếng là ngon và đặc sắc của vùng đất Phú Yên.