Cá chim vây vàng là loài cá nổi, vận động mạnh, dễ thích nghi và có thể nuôi với mật độ cao trong lồng hoặc ao ở cả vùng nước lợ lẫn nước mặn. Thịt cá thơm ngon, ít xương dăm, giàu dinh dưỡng và Omega-3, được thị trường ưa chuộng.
Phú Yên (nay là tỉnh Đắk Lắk) có nhiều tiềm năng để phát triển nghề nuôi loài cá này, nhưng thực tế vẫn chưa hình thành vùng nuôi đáng kể. Nguyên nhân chủ yếu do địa phương thiếu nguồn giống chất lượng, trong khi việc nhập giống từ nước ngoài vừa tốn kém, vừa dễ phát sinh rủi ro do cá không thích ứng kịp với điều kiện môi trường. Vì vậy, trong khuôn khổ Chương trình Nông thôn miền núi, Công ty CP Thủy sản Tôm Vàng đã triển khai dự án ứng dụng tiến bộ KH&CN xây dựng mô hình sản xuất giống và nuôi thương phẩm cá chim vây vàng trong lồng bè công nghệ Na Uy, hướng tới cung cấp sản phẩm phục vụ xuất khẩu tại Phú Yên.
Sau hơn ba năm triển khai (tháng 9/2021 – 11/2025), đơn vị chủ trì đã tiếp nhận và làm chủ quy trình công nghệ sản xuất giống cá chim vây vàng do Trường Đại học Nha Trang chuyển giao và quy trình nuôi thương phẩm cá chim vây vàng do Trung tâm Nuôi biển công nghệ cao - Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản I chuyển giao.
Cụ thể, cá chim vây vàng bố mẹ được nuôi vỗ ngoài biển bằng nguồn thức ăn tươi như mực và cá tạp để đảm bảo sức sinh sản. Khi cá đạt tiêu chuẩn, nhóm thực hiện sử dụng các loại kích dục tố như HCG và LRHa để kích thích sinh sản. Trứng cá được chuyển vào hệ thống ấp nở, ấu trùng mới nở được cho ăn động vật phù du, bổ sung DHA Protein Selco (chế phẩm dinh dưỡng chuyên dụng cho giai đoạn ấu trùng và cá hương) và dần chuyển sang thức ăn công nghiệp phù hợp với giai đoạn cá hương (giai đoạn trung gian giữa ấu trùng và cá giống). Nhờ quy trình chăm sóc và dinh dưỡng chuẩn hóa, cá giống đạt tỷ lệ sống cao, trung bình trên 90%.
Cá sau khi ương đạt kích cỡ thích hợp được đưa ra nuôi thương phẩm bằng thức ăn công nghiệp dạng viên nổi, có hàm lượng đạm trên 40% và lipid từ 15% trở lên. Khi cá đạt trọng lượng 0,8–1kg, có thể tiến hành thu hoạch theo hình thức thu tỉa hoặc thu hoạch toàn bộ, tùy nhu cầu của thị trường.
Theo nhóm thực hiện, toàn bộ cá bố mẹ và quy trình ương nuôi đến khi cá con xuất bán đều có hồ sơ minh chứng đầy đủ. Mỗi mẻ cá giống trước khi đến tayngười nuôi đều được kiểm tra các chỉ số sinh trưởng và an toàn dịch bệnh, bảo đảm chất lượng ổn định.
Cuối tháng 10 vừa qua, Công ty Cổ phần Thủy sản Tôm Vàng đã thu hoạch đợt đầu của mô hình nuôi thương phẩm cá chim vây vàng tại vùng biển Cù Lao Mái Nhà, từ hai lồng tròn HDPE công nghệ Na Uy. Đây là hệ thống nuôi biển hiện đại, có đường kính 20m, thể tích 3.140m³/lồng, sử dụng vật liệu nhựa chịu lực cao, kết cấu vững chắc, có khả năng chống chịu sóng gió, hạn chế biến dạng và đảm bảo an toàn cho cá trong suốt chu kỳ nuôi, cùng hệ thống cho ăn tự động. Kết quả, đàn cá, được thả nuôi từ ngày 31/3/2025, sinh trưởng ổn định, cho sản lượng khoảng 60 tấn. Cá đạt kích cỡ 0,9–1,2kg/con, màu sắc đồng đều, chất lượng thịt tốt, tỷ lệ sống cao và được đánh giá đạt chuẩn thương phẩm.
Dự án mở ra hướng phát triển mới cho nghề nuôi biển của tỉnh, góp phần giảm ô nhiễm môi trường, hạn chế rủi ro và dịch bệnh, tạo ra sản phẩm sạch, truy xuất nguồn gốc rõ ràng phục vụ tiêu dùng và xuất khẩu. Các đơn vị thực hiện dự án có thể chuyển giao công nghệ cho các đơn vị, người dân có nhu cầu sản xuất giống cũng như nuôi cá chim vàng thương phẩm trên biển.