Theo Quyết định cấp Giấy chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý quế Trà My của Việt Nam, sản phẩm có những tính chất đặc thù như vỏ quế xù xì, bên ngoài màu xám nâu, có hàm lượng tinh dầu cao...

Sản phẩm quế Trà My đã rất nổi tiếng, được các nước gần xa biết đến và sử dụng từ rất sớm. Với những đặc điểm về điều kiện đất đai, địa hình và khí hậu vùng núi cao, sản phẩm quế Trà My với những đặc tính vượt trội như có vị cay và nồng hơn so với các loại quế ở nơi khác.

Sản phẩm được bảo hộ chỉ dẫn địa lý Trà My là quế vỏ được khai thác từ giống quế Trà My (Cinnamomum obtusifolium Nees).

Được trồng và khai thác trong khu vực địa lý thuộc xã Trà Leng, xã Trà Dơn của huyện Nam Trà My; xã: Trà Giáp, Trà Giác của huyện Bắc Trà My, tỉnh Quảng Nam, Việt Nam. Được sơ chế và đóng gói tại huyện Nam Trà My và Bắc Trà My.

Cảm quan

Vỏ quế xù xì, bên ngoài màu xám nâu, có rất nhiều vết loang địa y và rêu màu xám xanh, từ độ cao 1,3m đến cành có nhiều mấu mắt, bên trong có màu vàng nhạt đến vàng sậm, để ra không khí sau một thời gian ngắn chuyển màu nâu vàng.

Sản phẩm vỏ quế Trà My.
Sản phẩm vỏ quế Trà My. Ảnh: Bachhopfoot.

- Độ dày vỏ quế:

+ Độ dày vỏ gốc: từ 4,88 mm đến 8,58 mm;
+ Độ dày lớp tinh dầu vỏ gốc: từ 2,34 mm đến 3,32 mm;
+ Độ dày vỏ thân: từ 3,90 mm đến 6,46 mm;
+ Độ dày lớp tinh dầu vỏ thân: từ 1,38 mm đến 2,66 mm;
+ Độ dày vỏ ngọn: từ 2,08 mm đến 4,24 mm;
+ Độ dày lớp tinh dầu vỏ ngọn: từ 0,62 mm đến 1,84 mm;
+ Độ dày vỏ cành: từ 1,20 mm đến 3,10 mm;
+ Độ dày lớp tinh dầu vỏ cành: từ 0,44 mm đến 0,80 mm.

Chất lượng hóa lý

Quế Trà My có hàm lượng tinh dầu cao, chất lượng tinh dầu tốt thể hiện qua các chỉ tiêu chất lượng của quế thân (gồm vỏ gốc, vỏ thân, vỏ ngọn) và quế cành (vỏ cành).

- Đặc thù chất lượng của quế vỏ được lấy từ thân cây:

+ Độ ẩm: 14,05 - 15,06 %.
+ Chỉ số khúc xạ của tinh dầu:1,6063 - 1,6144 nD25­­­.
+ Tỷ trọng của tinh dầu:1,0477 - 1,0554 d25.
+ Hàm lượng tinh dầu:8,93 - 10,91 %, v/w.
+ Hàm lượng Aldehyt cinnamic trong tinh dầu:89,83 - 93,43 %, v/w.

- Đặc thù chất lượng của quế vỏ được lấy từ cành cây quế:

+ Độ ẩm: 13,88 - 14,89 %.
+ Chỉ số khúc xạ của tinh dầu:1,6005 - 1,6152 nD25.
+ Tỷ trọng của tinh dầu: 1,0464 - 1,0545 d25.
+ Hàm lượng tinh dầu:8,30 - 10,26 %, v/w.
+ Hàm lượng Aldehyt cinnamic trong tinh dầu:89,72 - 93,66 %, v/w.