Các nhà khoa học thuộc Trung tâm công nghệ sinh học và Công ty TNHH MTV Nâm Trang Sinh vừa nghiên cứu hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến một số sản phẩm chất lượng cao từ nấm bào ngư (tên khoa học là Pleurotus spp).
Theo đó, có 4 quy trình công nghệ đã được thử nghiệm thành công gồm: Khô bò nấm, nấm chiên giòn, bột canh nấm, nước chấm nấm. Thành công của đề tài giúp thêm giá trị gia tăng cho mặt hàng nấm, đồng thời giúp chủ động trong việc tiêu thụ nấm. Đây là kết quả thuộc Chương trình Nghiên cứu ứng dụng và phát triển công nghệ sau thu hoạch (KC.07/2011-2015).
Minh Nguyệt