Trang chủ Search

tế-bào-mỡ - 43 kết quả

Gạo lai thịt bò: Siêu thực phẩm cho tương lai

Gạo lai thịt bò: Siêu thực phẩm cho tương lai

Các nhà khoa học tại Đại học Yonsei ở Seoul (Hàn Quốc) đã tạo ra “gạo lai thịt bò” bằng cách nuôi cấy tế bào cơ và tế bào mỡ động vật trên hạt gạo trong phòng thí nghiệm. Loại thực phẩm này có nhiều protein hơn 8% và chất béo cao hơn 7% so với gạo thông thường. Kết quả nghiên cứu của họ được công bố trên tạp chí khoa học Matter vào tháng 2/2024.
Điểm mạnh và điểm yếu của chỉ số khối cơ thể BMI

Điểm mạnh và điểm yếu của chỉ số khối cơ thể BMI

Tuy BMI là một công cụ đánh giá sức khỏe phổ biến, song nó vẫn có những điểm yếu, và các nhà nghiên cứu đang tìm hiểu một số phép đo khác thay thế cho công cụ này.
Chất béo nuôi cấy trong phòng thí nghiệm

Chất béo nuôi cấy trong phòng thí nghiệm

Trong nghiên cứu được công bố trên tạp chí eLife vào tháng 4/2023, các nhà khoa học tại Đại học Tufts (Mỹ) đã sản xuất thành công mô mỡ trong phòng thí nghiệm với kết cấu và cấu tạo tương tự như chất béo tự nhiên có nguồn gốc từ thịt động vật.
Từ tảo đến in 4D: Bốn xu hướng công nghệ thực phẩm

Từ tảo đến in 4D: Bốn xu hướng công nghệ thực phẩm

GS. Benu Adhikari (Đại học RMIT) giải thích cách các công nghệ tiên phong đang định hình tương lai thực phẩm mà con người tiêu thụ.
Virus SARS-CoV-2 có thể lây nhiễm vào tế bào mỡ

Virus SARS-CoV-2 có thể lây nhiễm vào tế bào mỡ

Trong nghiên cứu được công bố trên cơ sở dữ liệu bioRxiv, các nhà khoa học tại Đại học Stanford (Mỹ) đã thu thập các mô mỡ từ những người trải qua phẫu thuật điều trị béo phì, sau đó quan sát điều gì xảy ra khi các mô mỡ tiếp xúc với virus SARS-CoV-2.
Sản xuất thịt, cá trong phòng thí nghiệm

Sản xuất thịt, cá trong phòng thí nghiệm

Nhiều công ty và phòng thí nghiệm hiện nay có thể sản xuất ra những miếng thịt chất lượng cao, nhưng giá thành và sự chấp nhận của người tiêu dùng vẫn là những câu hỏi lớn đối với lĩnh vực thịt nhân tạo.
Vì sao người béo phì vẫn có thể khỏe mạnh

Vì sao người béo phì vẫn có thể khỏe mạnh

Nhiều người béo phì vẫn có chỉ số cholesterol và đường huyết lành mạnh, trong khi nhiều người gầy thì không. Các nhà nghiên cứu đang tìm hiểu nguyên nhân.
Phát triển thiết bị chuyển ty thể thông lượng cao

Phát triển thiết bị chuyển ty thể thông lượng cao

Các nhà khoa học từ Trung tâm Ung thư Toàn diện UCLA Jonsson đã phát triển một phương pháp đơn giản và có hiệu suất cao để chuyển các ty thể cô lập và DNA ty thể liên quan của chúng vào tế bào động vật có vú.
Ghép tế bào gốc đồng loài: Niềm hi vọng mới cho những người tắc nghẽn phổi mãn tính

Ghép tế bào gốc đồng loài: Niềm hi vọng mới cho những người tắc nghẽn phổi mãn tính

Lần đầu tiên được nghiên cứu và thử nghiệm lâm sàng tại Việt Nam, liệu pháp ghép tế bào gốc đồng loài đã đem lại niềm hi vọng mới trong chữa trị loại bệnh là nguyên nhân gây tử vong thứ tư ở Việt Nam này.
Tại sao cần phải ăn ít thịt động vật hơn?

Tại sao cần phải ăn ít thịt động vật hơn?

Tháng 1/2020, tổ chức phi chính phủ ProVeg và 32 đối tác ở 21 quốc gia khởi động Smart Protein, một dự án nghiên cứu do EU tài trợ với ngân sách 9,6 triệu euro nhằm phát triển thực phẩm giàu đạm mà không cần đến nguồn nguyên liệu từ động vật.