Trang chủ Search

muối-cá - 13 kết quả

Về Bạc Liêu nhớ ăn thử mắm chua không xương Vĩnh Hưng

Về Bạc Liêu nhớ ăn thử mắm chua không xương Vĩnh Hưng

Bạc Liêu từ lâu đã nổi tiếng gần xa với nền văn hóa ẩm thực phong phú. Nổi tiếng bậc nhất phải kể tới mắm chua không xương Vĩnh Hưng.
Nghề làm mắm 200 tuổi trứ danh Phan Thiết

Nghề làm mắm 200 tuổi trứ danh Phan Thiết

Người dân làm nước mắm từ thời Phan Thiết mang tên Tổng Đức Thắng (1809), mỗi năm ủ chượp được 25 triệu lít.
Quá trình chuẩn bị nguyên liệu để sản xuất nước mắm Phú Quốc

Quá trình chuẩn bị nguyên liệu để sản xuất nước mắm Phú Quốc

Áp dụng đúng quy trình đánh bắt cá và chuẩn bị nguyên liệu thô giúp tạo rao hương vị đặc biệt của nước mắm Phú Quốc.
Tưởng cảm cúm hóa ra ung thư vòm họng

Tưởng cảm cúm hóa ra ung thư vòm họng

Ung thư vòm họng là bệnh đứng đầu trong các loại ung thư vùng đầu - mặt - cổ, diễn biến nhanh, tỉ lệ tử vong cao. Đây là 1 trong 10 loại ung thư phổ biến trên thế giới.
Quá trình tự chín của cá ướp muối khi sản xuất nước mắm

Quá trình tự chín của cá ướp muối khi sản xuất nước mắm

Quá trình ướp muối cá diễn ra theo hai giai đoạn là bảo quản, phòng chống hư thối ở cá bằng muối với nồng độ thích hợp và sự tự chín của cá theo thời gian. Quá trính tự chín được thực hiện trong suốt 12 - 15 tháng trong thùng ở điều kiện tự nhiên của môi trường.
Mắm chua cá cơm - món ngon đượm tình Quảng Ngãi

Mắm chua cá cơm - món ngon đượm tình Quảng Ngãi

Tên là mắm chua cá cơm, nhưng mắm hoàn toàn không làm từ nguyên liệu có vị chua. Loại mắm này được ủ từ những con cá cơm tháng 3 tươi rói, với những vốc muối trắng tinh, nặng vị mặn của biển.
Muối Bạc Liêu nổi danh đến mức nào?

Muối Bạc Liêu nổi danh đến mức nào?

Muối Bạc Liêu đã có lịch sử lâu đời, được người dân nơi đây sản xuất từ hơn 100 năm trước, sản phẩm đã đi vào thơ ca dân gian, được thể hiện tại cuốn sách Bạc Liêu xưa của tác giả Huỳnh Minh, hay tác phẩm “Những quái nhân” của nhà công tử Bạc Liêu.
Những loại thùng đặc biệt dùng để ủ nước mắm Phan Thiết

Những loại thùng đặc biệt dùng để ủ nước mắm Phan Thiết

Tại Phan Thiết có hai loại thùng để ủ nước mắm là thùng lều và lu, phương pháp chế biến nước mắm trong lu vẫn phổ biến hơn cả, đặc biệt là trong các cơ sở nhỏ.
Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu sản xuất nước mắm Phan Thiết

Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu sản xuất nước mắm Phan Thiết

Quy trình sản xuất nước mắm bắt đầu từ việc đánh bắt nguyên liệu, ngư dân sử dụng lưới vây, mành đèn, sau đó cá được đưa lên bong tàu, rửa sạch và chứa vào các sọt chứa được làm bằng mây hoặc tre, nứa.
Những đặc sản Bình Định nổi tiếng trong thơ ca (P1)

Những đặc sản Bình Định nổi tiếng trong thơ ca (P1)

Được mệnh danh là vùng đất võ, Bình Định còn nổi tiếng bởi rất nhiều món ngon, được lưu truyền trong thơ ca xưa.