Trang chủ Search

mắm-tôm - 33 kết quả

Chết mê với 9 đặc sản xứ Thanh nức tiếng gần xa

Chết mê với 9 đặc sản xứ Thanh nức tiếng gần xa

Đã từ lâu Thanh Hóa là cái nôi sản sinh ra vô số những món ăn độc đáo, ngon lạ nức tiếng.
Học cách làm cơm cháy kho quẹt ngon hơn hàng quán

Học cách làm cơm cháy kho quẹt ngon hơn hàng quán

Cơm cháy kho quẹt là món ăn vặt được rất nhiều bạn trẻ ưa thích. Nếu thử bắt tay vào làm, bạn sẽ thấy món ăn này cực kỳ đơn giản đấy!
Tính chất đặc thù của mắm tôm Hậu Lộc

Tính chất đặc thù của mắm tôm Hậu Lộc

Trên thị trường tràn lan nhiều loại mắm tôm không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Vậy làm thế nào để biết được đâu là mắm tôm Hậu Lộc chính hiệu?
Công thức nấu lẩu riêu cua bắp bò đậm chất Hà Nội

Công thức nấu lẩu riêu cua bắp bò đậm chất Hà Nội

Lẩu riêu cua bắp bò với vị chua dịu của giấm bỗng, sự thanh mát của canh cua và ngọt thơm của thịt bò là món ăn khoái khẩu của người Hà Nội trong mùa se lạnh lẫn ngày hè oi nóng. Với công thức dưới đây, bạn có thể tự nấu món này cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Đặc tính mắm tôm Hậu Lộc

Đặc tính mắm tôm Hậu Lộc

Mắm tôm Hậu Lộc được sản xuất từ moi biển, có màu sim chín, mùi thơm tự nhiên đặc trưng, không tanh, không có mùi lạ. Không có các hải sản khác như cá, tôm, cua, ốc, mực … không có mảnh xác côn trùng: ruồi, bọ, gián… và các tạp chất khác.
Mắm tôm Hậu Lộc nổi tiếng cỡ nào?

Mắm tôm Hậu Lộc nổi tiếng cỡ nào?

Nghề chế biến mắm tôm Hậu Lộc có từ rất lâu đời, từ khi thành lập làng cá Diêm Phố vào thế kỷ thứ 12, cách đây gần 800 năm.
Yêu cầu kỹ thuật của khu vực chế biến mắm tôm Hậu Lộc

Yêu cầu kỹ thuật của khu vực chế biến mắm tôm Hậu Lộc

Nền khu vực chế biến mắm tôm phải nhẵn, phẳng, không trơn và thoát nước tốt và phải có lối đi đủ rộng để vận chuyển nguyên liệu và mắm tôm thành phẩm.
Công đoạn chăm sóc và phơi nắng mắm tôm Hậu Lộc

Công đoạn chăm sóc và phơi nắng mắm tôm Hậu Lộc

Moi sau khi được xay nghiền sẽ được chuyển vào thùng, bể chứa có nắp đậy. Khi cho moi vào thùng cần khuấy đảo đều 1 lần rồi đợi khi mắm trương sẽ khuấy đảo tiếp.
Công đoạn xử lý moi để sản xuất mắm tôm Hậu Lộc

Công đoạn xử lý moi để sản xuất mắm tôm Hậu Lộc

Ngoài hai loại nguyên liệu là moi và muối, không dùng thêm bất cứ chất phụ gia, hóa chất bảo quản nào khác trong chế biến mắm tôm Hậu Lộc.
Yêu cầu với muối và dụng cụ sản xuất mắm tôm Hậu Lộc

Yêu cầu với muối và dụng cụ sản xuất mắm tôm Hậu Lộc

Các dụng cụ, thiết bị xay nghiền, khuấy đảo, chứa đựng moi, muối phải được làm bằng vật liệu không gỉ sét, thiết kế sao cho dễ làm vệ sinh và khử trùng