Trang chủ Search

mùi-vị - 202 kết quả

Lãnh đạo tỉnh thức trong thời đại số

Lãnh đạo tỉnh thức trong thời đại số

Mindful Leadership Vietnam – một học viện mới do tổ hợp giáo dục PACE vừa thành lập với mục tiêu nghiên cứu và đào tạo mô hình “lãnh đạo tỉnh thức”. Báo KH&PT giới thiệu bài viết của hai nhà nghiên cứu trẻ của PACE về câu chuyện đang rất thời sự này.
Phân tích hàm lượng độc tố và vitamin trong thực phẩm bằng kỹ thuật cột ái lực miễn dịch

Phân tích hàm lượng độc tố và vitamin trong thực phẩm bằng kỹ thuật cột ái lực miễn dịch

Đây là một trong những kỹ thuật tiên tiến, đang được các Tổ chức thử nghiệm áp dụng nhiều hiện nay, cho phép đồng thời vừa tinh chế vừa cô đặc mẫu với hiệu suất và chất lượng cao hơn so với các phương pháp khác.
Lai tạo thành công 3 giống thanh long cao cấp mới

Lai tạo thành công 3 giống thanh long cao cấp mới

Ba giống thanh long ngọt đậm, cho năng suất cao, bảo quản được lâu hơn và còn có khả năng kháng bệnh đốm nâu nan giải vốn ảnh hưởng mạnh đến khả năng xuất khẩu loại trái này, vừa được Viện Cây ăn quả Miền Nam (SOFRI) lai tạo thành công bằng công nghệ DNA.
Trung Quốc: Robot nếm thử thức ăn

Trung Quốc: Robot nếm thử thức ăn

Loại robot được trang bị cảm biến, bắt chước các chức năng của mắt, mũi và lưỡi con người đang ngấu nghiến đồ ăn.
Tại sao một số người “nghiện” cà phê?

Tại sao một số người “nghiện” cà phê?

Các nhà khoa học vừa tìm ra những nguyên nhân cho thấy sở thích uống cà phê ở nhiều người thực tế không hề liên quan đến mùi vị.
Có thể bạn chưa biết: Lưỡi của chúng ta cũng có thể… ngửi

Có thể bạn chưa biết: Lưỡi của chúng ta cũng có thể… ngửi

Một bài nghiên cứu về cách con người cảm nhận hương vị chỉ ra: lưỡi không chỉ nếm được vị mà còn có thể nhận biết được mùi.
Nước mắm - “Con” có hơn “Cha”

Nước mắm - “Con” có hơn “Cha”

Chuyên gia dinh dưỡng Vũ Thế Thành là một tên tuổi quen thuộc với độc giả qua các nhận định sắc sảo về chất lượng thực phẩm. Nhân dịp ông sắp ra mắt sách “Chuyện đời nước mắm, bình yên và bão tố”(Saigon Books và NXB Đà Nẵng, 2019), Báo Khoa học&Phát triển đã có một cuộc trò chuyện ngắn cùng ông quanh chủ đề sự phát triển của nước mắm qua thời gian.
Food & Hotel Vietnam 2019: Hội tụ công nghệ, thiết bị ngành thực phẩm, du lịch, khách sạn

Food & Hotel Vietnam 2019: Hội tụ công nghệ, thiết bị ngành thực phẩm, du lịch, khách sạn

Triển lãm quốc tế về công nghệ, thiết bị, dịch vụ trong ngành thực phẩm, du lịch và khách sạn lần thứ 10 - Food & Hotel Vietnam 2019 - diễn ra từ 24 – 26/4 tại TPHCM đã giới thiệu nhiều công nghệ, thiết bị và sản phẩm phục vụ nhu cầu phát triển của các ngành này tại Việt Nam.
Đi tìm một Huế chân phương

Đi tìm một Huế chân phương

Với "Mai rồi mưa tạnh trong xuân", người đọc có cơ hội chạm được tính linh của ngôn ngữ, và vẻ đẹp riêng biệt của ký ức, vùng văn hóa, trải nghiệm lịch đại, khế hợp với những giấc mơ hoài cố lung linh, mơ mộng.
Lược sử sushi

Lược sử sushi

Món ăn “quốc hồn quốc túy” hay môn nghệ thuật chinh phục thế giới này của người Nhật lại có lai lịch hết sức đặc biệt, với mùi vị ban đầu không mấy dễ chịu và cũng chẳng hề bắt nguồn từ lãnh thổ Nhật Bản.