Trang chủ Search

món-ăn - 1150 kết quả

Cơ chế lão hóa của rau củ

Cơ chế lão hóa của rau củ

Nghiên cứu mới tiết lộ cơ chế đằng sau quá trình lão hóa của rau củ do ThS. Võ Bùi Anh Nguyên (Đại học Bath, Anh) thực hiện trong nhà bếp của mình trong thời gian phong tỏa vì đại dịch COVID-19 có thể góp phần đưa ra giải pháp giúp giảm thiểu rác thải thực phẩm và giữ rau ở trạng thái tươi ngon lâu hơn.
Làm mới hương vị tương ớt truyền thống

Làm mới hương vị tương ớt truyền thống

Hành trình khởi nghiệp dựa vào tài nguyên bản địa không chỉ giúp anh Lê Minh Cương, Giám đốc Công ty TNHH Spicy Country (Spico), giải quyết bài toán “được mùa mất giá” nông sản mà còn mang đến “một đời sống khác” cho sản phẩm tương ớt truyền thống đang dần mai một.
Một số phô mai Pháp có nguy cơ biến mất do suy giảm đa dạng vi sinh vật

Một số phô mai Pháp có nguy cơ biến mất do suy giảm đa dạng vi sinh vật

Trong tương lai, có thể chúng ta sẽ không được ăn phô mai Camembert, brie và phô mai xanh nữa.
Nỗ lực bảo tồn ba ba yếm đốm tại Việt Nam

Nỗ lực bảo tồn ba ba yếm đốm tại Việt Nam

Được coi là một món ăn đặc sản ở Trung Quốc và Việt Nam, ba ba yếm đốm phải đối mặt với những mối đe dọa từ việc săn bắt làm thực phẩm và mất môi trường sống. Các nhà bảo tồn đã khởi xướng các chương trình nhân giống ở Việt Nam để phục hồi quần thể ba ba này.
BioLumen - Công nghệ giảm hấp thụ đường trong thực phẩm

BioLumen - Công nghệ giảm hấp thụ đường trong thực phẩm

Bằng cách kết hợp các chất xơ hòa tan và không hòa tan, startup BioLumen (Hoa Kỳ) đã tìm ra cách “giữ lại” đường trong thực phẩm sau khi ăn, giúp mọi người có thể tận hưởng đồ ngọt mà không còn lo ngại về đường trong thực phẩm.
Con người có thể ‘ngửi’ cảm xúc của nhau

Con người có thể ‘ngửi’ cảm xúc của nhau

Mùi hương không chỉ giúp chúng ta cảm nhận hương vị của các món ăn và khám phá thế giới tự nhiên, nó còn đóng một vai trò quan trọng trong quá trình chúng ta giao tiếp với người khác thông qua mùi cơ thể.
Cool The Globe: Ứng dụng cho cá nhân kiểm soát khí nhà kính

Cool The Globe: Ứng dụng cho cá nhân kiểm soát khí nhà kính

Ứng dụng Cool The Globe của Prachi Shevgaonkar cho thấy, mỗi hoạt động tưởng chừng nhỏ bé trong sinh hoạt hằng ngày, cũng có thể giúp giảm lượng khí thải nhà kính một cách rõ rệt.
Loại pin mới có thể ăn được

Loại pin mới có thể ăn được

Nhóm nghiên cứu tại Viện Công nghệ Ý (IIT) đã chế tạo thành công loại pin đầu tiên trên thế giới có thể sạc lại và ăn được.
Nguồn cung dầu ô liu của châu Âu cạn kiệt

Nguồn cung dầu ô liu của châu Âu cạn kiệt

Châu Âu gần như đã cạn kiệt nguồn cung dầu ô liu nội địa và đang có nguy cơ thiếu hụt nhiều hơn, sau khi thời tiết nắng nóng khắc nghiệt hai năm liên tiếp gây thiệt hại cho vụ thu hoạch.
Đắk Lắk: Nuôi cá lăng nha trong lồng bè

Đắk Lắk: Nuôi cá lăng nha trong lồng bè

Thử nghiệm mô hình nuôi cá lăng nha trong lồng bè tại huyện Ea Kar, tỉnh Đắk Lắk, cho thấy, thời tiết, khí hậu và mặt nước phù hợp và cho hiệu quả kinh tế cao, có thể nhân rộng trên toàn huyện nhằm tận dụng mặt nước hồ để nuôi trồng thủy sản.